鸡肉怎么冷冻更好吃(鸡肉怎么冷冻更好保存)

来源:经济日报-中国经济网

冷冻是储存肉类食品的常用方法，能有效保持其营养，防止其变质。即使是零下18度冷冻，也不能无限期保存。根据切法和肉的品种，生肉在冰箱里可以保存的时间也不尽相同。

整只冻鸡可保存12个月左右，分割部分可冷冻9个月。

鸡肉制品烹饪前需要解冻，那么应该如何正确安全的解冻鸡肉呢？我们来看看经济日报-中国经济网生活频道。

如何安全解冻鸡肉

解冻鸡肉最安全的方法是把它放在冰箱的冷冻室里。这种方法是最安全的。在冰箱中解冻时，鸡肉可以保持在低温下，不会有过多的细菌生长。要使用此方法，请遵循以下步骤:

至少提前24小时将鸡肉从冰箱冰柜中取出；

将其放入密封的袋子或容器中；

放入冰箱，直至完全解冻；

解冻后的鸡肉在1-2天内煮熟。

你需要提前计划使用这种方法，因为这种解冻方法需要很长时间。如果鸡块太大，解冻的时间可能会更长。

如何快速解冻鸡肉

为了更快的解冻鸡肉，可以用冷水浴的方法。请遵循以下步骤:

鸡肉应保存在密封包装或防漏自封袋中；

将其放入碗或盆中，深度足以完全淹没鸡肉；

用冷水将鸡肉淹没；

每30分钟换一次水；

鸡肉解冻后，需要立即煮熟。

不要用温水或热水解冻鸡肉。这样处理整个冷冻鸡大概需要2-3个小时，处理切好的鸡胸肉需要的时间更少。

如何用微波炉解冻鸡肉

解冻鸡肉最快的方法是用微波炉。这种方法最大的优点是方便快捷；缺点是用微波炉解冻鸡肉时，解冻过程中可能受热不均，可能造成局部过热成熟的风险，从而影响肉的独特风味和口感。

遵循微波炉的说明。大多数微波炉都有特殊的解冻设置。解冻后请立即烹调，以减少细菌滋生的机会，并及时彻底清洗微波炉。

你能在室温下解冻鸡肉吗？

鸡肉不应该在室温下解冻，因为不安全。

通常室温在20℃左右，对于家禽的储存是非常危险的。细菌通常在4-60℃时开始繁殖。在室温下解冻鸡肉意味着鸡肉将长期暴露在危险的温度下。这样做会增加细菌滋生和食源性疾病的风险。

与鸡肉相关的一些细菌包括:大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、空弯曲杆菌等。虽然彻底烹饪鸡肉可以杀死这些细菌，但它们仍然会留下毒素。

在冰箱里低温解冻鸡肉是最安全的方法。也可以用冷水浴或者微波炉解冻。最重要的是，一旦解冻，最好立即煮熟。

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