怎样煮面条才好吃又简单(怎样煮面条才好吃视频播放)

面条的烹饪技巧

煮面的时候明显感觉到自己已经很小心了，但是煮好的面还是糊了；想想面条煮的时间够长了，但是拿起来吃还是生的，真是疯了！

这是给你的一些建议。你做的面条比厨师还好吃！

第一

煮面的一般技巧

1.煮一般的面条如果锅里加少量的盐，煮出来的面条不会糊。

2.煮面时，如果在水中加入一汤匙植物油，面条就不会粘在一起，还能防止面汤起泡溢出锅外。

4.将面条打碎后再放入锅中，煮好后盖上锅盖小火炖5分钟。这样的面滑滑的，汤也很浓。

5.煮面条的最佳时间是水开之前的两三分钟。把面条放在锅里煮。具体的窍门是，看到水刚好飘着水汽，就把面条放锅里。这样煮出来的面条劲道十足，时间也非常好掌握。一般面条都是煮两遍锅。

6.如果面成一团，喷一点米酒，面就散了。

第二

特定的面条烹饪技巧

1.煮面的时候加点醋，可以去除面条的碱味，让面条更白。

2.煮挂面的时候，水一冒泡就把挂面放进锅里，搅拌几下再盖上锅。水开了，往锅里放点凉水，稍微煮一下。这样煮出来的挂面，熟的快又不粘汤，更是美味。

3.做挂面和挂面的时候，不要把锅里的水烧开。面条煮好后，也以中火煮为宜，因为挂面和挂面都很干。煮的时候火候太大，水温很高，使面条表面形成一层粘膜，热量无法传递到内部，容易形成硬心，使面汤糊化。中火煮的时候，随煮点冷水，让面条受热均匀。

4.煮湿面和自己卷的面的时候，要把面放在水下煮，然后用筷子夹几下，防止面粘。大火煮开，每次开锅点一两次水，就可以出锅了。煮湿面，一定要注意大火。否则温度不够高，面条表面不容易形成黏膜，面条就会融化在水里。

第三名

压轴进阶技巧

心碎后，拿起面条，立即用冷水浸泡一会儿，称为“过冷河”。然后将“冷河”后的面条放入热水中浸泡，这样煮出来的面条爽口鲜嫩。

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