第一次开锅怎么开不粘锅(开锅怎么开不粘锅底)

大家好，我是秀夫人，一个喜欢呆在厨房研究美食的女孩。每天和你分享一道营养美味的家常菜。如果你喜欢烹饪食物，请注意。我们可以互相分享烹饪食物的经验，互相学习，为家人和朋友做出更多营养健康的食物。

导语:直接用新铁锅是不对的。我来教你怎么开锅，怎么加注。10年后不会粘锅生锈！

俗话说，巧妇难为无米之炊。如果她想做出一道好吃的菜，虽然手艺重要，但她选择的食材和灶具也是决定一道菜好吃与否的重要因素之一。根据锅的材质不同，有铁锅、铝锅、不锈钢锅、搪瓷、砂锅等多种。不同的烹饪方法，选择不同的锅，相比之下，铁锅烹饪是最健康的。铁锅采用生铁制作，优点是几乎不含对人体有害的重金属元素，经久耐用。

不要直接用刚买的新锅。厨师会教你怎么开锅。不粘不锈。超级耐用！好的铁锅不仅能快速导热，还能更均匀快速地加热食物。除此之外，炒菜煮汤更有营养，可以补充身体必需的铁元素。家里新买的铁锅直接煮会浪费。不仅煮出来的食物有铁锈味，难以下咽，还会对锅体造成很大的损伤，缩短铁锅的寿命，以后极易生锈。今天厨师跟大家分享的是我当大厨的叔叔教我开提新铁锅的方法。

第一步:买一个新的铁锅，去掉包装，加入适量的洗洁精，用海绵擦洗，然后用温水清洗。然后倒掉水，用干净的抹布擦干锅里的水，包括锅底的水。

第二步:将锅放在燃气灶上，开小火，边加热边慢慢转动锅，使锅体受热均匀，锅受热。锅热后，取一大块肥肉，用叉子叉开，用锅内壁的一圈肥肉擦锅面，把肥肉当一块“肥皂”，在锅内壁从内圈向外圈螺旋擦拭，使猪肉溢出的肥肉均匀地覆盖整个锅面，渗入铁锅的毛孔。重复2-3分钟。

第三步:随着不断的擦拭，锅里会发现越来越多的黑猪油，猪肉块会变黑变小。3分钟后关火，把锅里的油倒出来，用厨房纸擦锅内壁，倒入适量热水，再把锅清洗一遍，然后擦干。

第四步:然后倒入适量的植物油，用刷子将整个锅的内壁均匀的刷一遍，让整个锅的表面都是油润的。静置12小时。

第五步:锅提上来后，先试一试。向热锅中加入油，加热油。油热时，倒入青菜翻炒。中火把菜炒到软烂，再把菜和油一起倒出来，锅就好了！

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小贴士:每次炒菜的时候，先加油，把油加热，把锅抖一下，用热油把锅内壁湿润，然后把热油倒掉，再加冷油，然后再炒，肉，这样就不会粘锅了。

今天的煮铁锅新方法就在这里，分享让我们的生活丰富多彩。如果你喜欢大厨的分享，请转发+收藏+喜欢！你的每一个赞，都是厨师继续努力的动力。谢谢大家的支持和陪伴！

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