真正的蜂蜜是抗菌的，是世界上唯一不会变质的食物。纯天然蜂蜜绝对是大自然的馈赠！它是一种真正的有机和生态产品，可以唤醒生命本身的自愈能力。关于蜂蜜储存一年后能否食用的问题，我的回答是:完全可以食用！不受干扰的蜂蜜，只要密封好，可以保存很久。
生活中，我们习惯将蜂蜜存放在冰箱中冷藏。这种存储方法也是生活中最常见最简单的。事实上，完全成熟的蜂蜜(密封的)不需要放在冰箱里常温保存也可以保存很长时间，前提是密封好。
如果是土蜂蜜(真正的野生蜂蜜)，一年只产一次糖，糖里的水分少，可以在室内长期保存。冬天可能还会结晶，呈猪油状，但不影响口感和品质。这种蜂蜜营养价值很高；如果是水蜜蜜(人工饲养的意大利蜜蜂)，因为意大利蜜蜂产糖量高，糖里的水分含量也高，比土蜂蜜稀很多。如果放在外面时间长了，味道可能会有点酸甜，有涩味。基本上市面上卖的蜂蜜都是意大利蜜蜂产的稀蜜。这种蜂蜜冬天可能还好，夏天气温升高。保管不好的话，稍微注意一下就好了。蜂蜜和/因此，买回来的蜂蜜最好冷藏一下，至少可以保持它的味道不变。总之，冷藏起来只有好没有坏。
另外，蜂蜜要低温避光保存。由于蜂蜜是一种弱酸性液体，能与金属发生化学反应，因此在储存过程中应避免与铁、锌、铝等金属接触。建议用玻璃或塑料瓶装罐，拧紧瓶盖，防止串味、受潮、发酵、污染。
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