麻辣菜怎么做的视频(麻辣菜怎么做的好吃)

现在天气越来越冷，越不想出去吃，在家做一些简单的菜很好吃，但是复杂的家常菜就不好吃了，简单的太清淡了，吃不下去。你能做什么？

今天给大家分享6个简单家常的做法，不仅简单快捷，还很好吃。它们很好吃，又辣又开胃。它们可以在家里几分钟内完成，所以你不必在寒冷的天气里出去吃饭。如果有喜欢的朋友，一起学习吧！

虎皮青椒

虎皮青椒简直就是吃货神器。又辣又开胃，做法也很简单。下班回家，做几分钟盘子。

1.准备几个青椒，用清水洗净，切掉青椒的蒂，以免吸油过多。

切一点蒜粉，再准备一些豆豉，增加自然风味。

2.准备碗料:碗中加入酱油10g、陈醋5g、盐2g、糖少许、蚝油5g，再加入少许水搅拌均匀备用。

3.锅里多放点油。油温五成热时，放入切好的青椒。不停的翻，让青椒受热均匀。同时也能炒出更多的虎皮斑。小火煎30秒左右。当青椒的皮变白起皱纹时，取出控油。

锅里留底油。油烧热后，倒入蒜粉和豆豉炒香。倒入准备好的一碗食材。食材烧开后，将青椒放入锅中，从锅边倒入少许水，轻轻翻动。煮1分钟左右，让青椒吸收食材入味，再加入少许淀粉，浓缩汤汁。最后倒入少许亮油提亮颜色。炒好后就可以出锅了。香辣过瘾的虎皮青椒就做好了。

白灼菜心

想来一盘清淡的水煮白菜，清淡少油健康，尤其是晚上吃。简单快捷。

1.准备一把白菜，清洗干净，捞出来放在小碗里备用。

姜、葱、红辣椒切一点丝，放在盆里，泡在水里。

2.水焯卷心菜:将锅里的水烧开，加入少许盐和植物油，以品尝卷心菜并使其颜色更亮。水烧开后，放入白菜中，焯水30秒左右，倒出。

把白菜往同一个方向放在盆里，把洗干净的葱、姜、红辣椒丝铺在白菜上。

3.锅里烧油，油温六成热，油面冒青烟时，起锅。将热油均匀浇在白菜上，热油能瞬间激发葱姜的香味，再从盘边淋上蒸鱼和豆豉各10克即可食用。

青椒火腿炒鸡蛋

青椒鸡蛋在家常菜中很常见。它们营养丰富，味道辛辣，很受大家的欢迎。当和火腿一起炒的时候，它们真的很好吃。

1.准备适量青椒，掰去青椒籽，切成条状再切成片；切一些葱花。

准备两条火腿，用斜刀切。

将两个鸡蛋打在碗里，加入少许盐，倒入少许白醋，少许水，少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加水和白醋，使煎蛋变得嫩滑。

2.烧锅里的油。油热后倒入青椒和葱花翻炒出洋葱味。将火腿倒入锅中继续翻炒，然后倒掉待用。

锅里的油再加热，将蛋液倒入锅中，轻轻翻炒至蛋液完全凝固成型，倒入青椒和火腿，加入少许盐，做成5克酱油，开大火快速翻炒几下，然后出锅。一份简单又营养的青椒炒火腿就做好了。

盐焗虾

麻烦在家煮虾的朋友，这款盐水虾超级简单，没有复杂的操作，依然保持原味。就连小白看完都能做出来。

1.准备500克鲜虾。洗净后，用牙签挑出虾线，全部处理后放入盆中，倒入少许料酒去腥，加入少许小葱和姜丝，抓匀，腌制10分钟。

准备一碗盐，抓一把辣椒备用。

取出腌制好的虾，用吸水纸吸干表面的水分。

2.锅烧热，倒入盐和胡椒粉，翻炒。盐热了以后，一部分就端上来了。把剩下的盐铺开，依次把虾放在盐上面，把刚上的盐均匀地撒在虾上，把腌虾用的葱和姜放入锅中。

盖上锅盖，炖5分钟。大虾变红后，关火。不要急着开锅，用余热煨一会儿，把大虾夹出来稍微抖一下上面的盐，就上桌了。一道新鲜饱满的盐焗大虾就做好了。

虾米炒茼蒿

杭白菊营养丰富，香脆可口，和小虾米一起炒。香，淡而不腻，干吃不胖。

准备一把虾，用清水浸泡一会儿，去掉虾身上多余的盐。

准备杭白菊400g，洗净，切成3cm左右的段。

红辣椒多切一点丝调色，蒜粒压平几粒。

2.锅里烧油，油温升至四成热时倒入蒜，爆香蒜，然后倒入菊花、红椒丝，快速翻炒一会儿，倒入虾仁，加入一勺盐、鸡精、白糖提鲜，开大火快速翻炒至调料融化。大火翻炒可以快速烘干菊花分离出来的水分，翻炒至菊花碎，再出锅。

富贵开运金虾

相信很多女性都喜欢吃粉条，粉条筋道爽滑，配上大虾也很好吃。做起来简单，味道不简单。

1.准备适量粉丝，用温水浸泡10分钟。用冷水稍微延长浸泡时间。

准备适量的鲜虾，沿虾背切开虾去除虾线，虾清洗干净备用。

这时粉丝已经泡好，捞出来，放在盘子底部，跨过加工好的大虾的尾巴，放在粉丝上。

将少许蒜粉、青椒、红椒切粒放入碗中，加入10g蚝油、30g蒸鱼、豆豉，加入一勺白糖提鲜，拌匀后放在虾背上。

锅中水烧开，将准备好的大虾放入锅中，大火蒸5分钟。蒸的时间太长，味道不够新鲜。大虾蒸熟后取出，均匀倒入热油炒香。一只美味漂亮的金对虾就做好了。