蕃薯表皮有点烂了能不能吃(番薯表皮烂了还能吃吗)

我们知道，最好在吃之前削一些水果和蔬菜。我们身边有两种意见。一个是果蔬最好去皮，因为不排除在种植果蔬的过程中喷洒农药；也有说一些带皮的蔬果，彻底清洗后更有营养。

其实判断蔬果是否可以带皮食用，我们通常先看蔬果的种类。有些带皮的蔬果可能更有营养，但有些带皮的蔬果会“闯祸”。尤其是以下六种蔬果，最好不要带皮吃。

1.马铃薯皮

土豆皮中含有“糖苷生物碱”，这种有毒物质基本集中在土豆皮中，尤其是已经变绿发芽的区域。吃多了会中毒。

有些人喜欢吃土豆配烤牛肉，但是土豆是不去皮的，但是你可能不知道煮熟的土豆还是有添加糖生物碱的可能。

如果大量食用，会出现呕吐、头晕、腹泻等。可能会上门。而且由其引起的慢性中毒，由于其一般症状不明显，容易被忽视。

2.柿子皮

未成熟的柿子，单宁酸主要存在于柿子果肉中，而成熟的柿子，单宁酸主要集中在柿子皮中。鞣酸进入人体后，会在胃酸的作用下与食物中的蛋白质结合，生成沉淀的柿子石，毒素积累会引发多种疾病。

3.红薯皮

红薯皮含碱多，食用过量会引起肠胃不适。被“黑斑病菌”感染的红薯皮多呈褐色，有深褐色斑点，可产生“红薯酮”和“红薯酮醇”，进入人体后会损害肝脏，导致中毒。轻度中毒，患者会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者会出现高热、头痛、哮喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

4.银杏叶皮

银杏果皮中含有“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果酸”、“银杏醇”等有毒物质。这些有毒物质进入人体后会损害中枢神经系统，导致人体中毒。另外，熟白果肉最好不要吃太多。

5.菱角皮

荸荠生长在水田中，荸荠皮种积累有毒有害的生物排泄物和化学物质。此外，它的皮肤中含有寄生虫，如果食用未洗净的菱角皮，会诱发一系列疾病。

6.鲜亮的果皮

亮皮水果最好去皮后食用。这些果皮中往往富含“炎性类黄酮”，进入人体后经过肠道细菌分解后变成二羟基苯甲酸。对甲状腺有很强的抑制作用，会导致一定程度的甲状腺水肿。

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