芥兰怎么炒好吃又简单(芥兰怎么炒好吃不苦)

简介:芥蓝在我国栽培历史悠久，也是我国的特色蔬菜之一。芥蓝是甘蓝类蔬菜中营养丰富的一种蔬菜。除此之外，芥蓝还有很多吃法，无论是炒、煲汤还是当配菜。大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。

芥蓝不仅味道鲜美，而且营养丰富，因此很受人们的喜爱。然而，许多人在烹饪过程中，由于处理不当，菜肴总是出现变色和苦味。今天阿飞要给大家分享的是一个“炒羽衣甘蓝”的做法。不仅工艺简单，而且营养成分不流失。下面也告诉大家芥蓝的制作方法，让它吃起来香脆，不变色，不苦。

【配料清单】:配料:芥蓝

配料:红椒、青椒、葱、姜、水淀粉

调料:盐、白醋、植物油、鸡粉、白糖。

【第一步】:这道菜，我们只用了芥蓝的茎。所以先把皮切干净，再切成菱角片。红辣椒一半，青椒一半也切成菱形块放在一起调色。最后，将大葱掰碎，切成葱花，姜切成姜末备用。

第二步:首先，我们把芥蓝焯一下，去掉它的苦味。焯水时加入一勺盐，然后倒入一点白醋和一点植物油。水开后，将芥蓝和青椒倒入水中，焯水30秒。芥蓝变绿后倒出，迅速用水冲洗降温，防止芥蓝在余温下变软。

【第三步】:锅里烧油，油热了就把葱和姜末倒入锅里闻一闻。之后把控水的芥蓝倒进去，少加一点白醋，加一勺盐，一勺鸡粉，一点糖，就鲜了。大火快速翻炒几次。调料融化后，加入少许水淀粉，让调料更好的吸附在芥蓝表面。然后倒入少许亮油提亮颜色，翻匀，然后出锅装盘。切记整个油炸过程不要超过30秒。时间长了，芥蓝的味道就不脆了。

好了，这道清淡爽口的炒芥蓝就做好了。阿飞，谢谢你的观看，也谢谢你对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考，喜欢做饭的朋友别忘了关注哦！阿飞，谢谢你的观看。下次见！

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