面包机怎样做面包又松又软(用面包机怎么做面包好吃)

最近，我为我的厨房买了一个桌面包机。我对这个新玩具还不熟悉，所以没事的时候我喜欢摆弄它。上周，我做了几个一键面包。虽然没有手工面包好用，但是不用我亲自动手，省事又方便。本周试着做一些有图案的面包。

很多人认为做面包很麻烦，需要很多工具，比如和面机、烤箱、模具等。其实只要一张桌子宪章就能做出很多花纹面包。今天给朋友们做更详细的面包，分享一下我的实践经验。希望能帮到你，充分利用家里的面包机。

这个面包是我的面包师做的紫薯面包。配方低糖低油，面包松软可口。孩子们非常喜欢它。不需要太多工具，一个面包机就行。我也会在文末做一些介绍，帮你避坑。

做面包的原料也很简单，家里常见。晚上提前做一个大面包，早上当早餐很好。来看看详细的做法吧！

【紫薯面包】

所需食材:牛奶180g，红皮鸡蛋1个，盐2g，糖30g，面包用高筋面粉300g，耐高糖酵母粉3g(温度低的话可以放4g)，紫薯馅适量(蒸好的紫薯用牛奶和蜂蜜调成紫薯泥)；

紫薯面包的详细制作过程:

1.取出面包机内桶，称量配料表中的配料，依次放入面包机内桶。顺序是牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉；

2.安装面包机内桶，给面包机通电，默认为第1项“微风面包”程序，只需按下开始键开始揉面；

3.第二次揉面结束时，取出一小块面团揉一揉。它能拉出一层薄膜，但不容易破。这个配方没有油，不容易捏出手套膜，这种状态还好；

4.上图是第二次揉面结束时的状态。揉好后，就不用担心了。如果放入面包机，会自动进入发酵过程。

备注:面包制作时机有两次和面，第一次15分钟，休息时间5分钟，然后第二次揉面时间20分钟。我只会在第一次和面前5分钟观察面包的液体含量是否合适，后面就不看了。

5.第一次发酵需要45分钟。上图是发酵后的状态，大概是2倍大。面团内部充满空气体；第一次发酵结束后，会有20-30秒左右的搅拌，然后开始第二次发酵过程。

6.这时面包机按下暂停键，取出面团放在面板上。如果要做花纹面包，这个时候需要手动操作；

7.将面团揉长，用擀面杖擀成细长的长方形面饼。面饼的宽度是指面包机中桶的宽度；会卷得很长，我也拍不全，所以上图大概只有整个面饼的一半；面团中的空气体会在揉面过程中排出；

8.将准备好的紫薯泥抹在糕点上。不要擦太多。薄薄的一层就够了。我的有些地方比较厚；如果想放其他馅料，也可以换成其他馅料，如豆沙馅、椰蓉馅、肉松馅、花生酱等。

9.将面饼从一边擀开，在收口处擀薄，卷成一卷；

10.面包卷做好了，圆圆的，表面非常光滑。拿在手里感觉有点重；

1.面包机内桶里的搅拌刀这时候需要拿出来。当然，如果你不想拿，也没关系。只是面包上会有一个刀头形状的洞，只是不好看，不会有其他影响。

12.将制作好的面包卷放入面包机的内桶中。看，宽度刚刚好，刚刚好；取消，盖上面包机继续发酵；

13.上图是发酵后的样子。第二次发酵需要55分钟，面包机更方便发酵，因为机器会提高温度，天气冷的时候发酵更好；这个时候，你只需要观察。发酵结束后，面包会自动跳转到烘焙程序。

14.这个时候它正在被烘烤。在这个节目中，烘烤需要35分钟，面包的六个面都会上色。我头发比较高，所以靠近封面的表面有点白。因为包的是冷藏紫薯馅，怕35分钟后没做好。所以在自动烘焙之后，我加了一个单独的烘焙程序。在面包机的功能键上选择“单独烘焙”，10分钟后按取消。

15.打开面包机的盖子，美味的大面包就做好了；

16.带绝缘手套取出面包机内桶，然后将面包倒在烘干网上散热。这面包准备好了。

经过手工塑形和紫薯馅，这个面包看起来很美！比完整的一键面包更柔软，更美味。虽然配方无油低糖，但是口感很好，柔软度也很好。

用锯齿刀切，紫色土豆泥形成的图案也很好看。好看又好吃的面包总是很受欢迎，一顿早餐就没了。

制作面包的过程已经介绍过了。下面说说做面包的注意事项。

一、推荐用专用高筋面粉和耐高糖酵母粉用面包机做面包。

第二:建议所有食材都要称重，按照配料表喂，尤其是新手在做面包的时候。不要估计重量。要称重，需要准备一个厨房秤；

第三:酵母粉不要和盐放在一起，要分开。你可以参考我食谱里的喂食顺序；

第四，面包机做面包。如果你对一键面包不满意，建议把面包机每一步的时间节点都记清楚，以便在合适的时间手动介入，把普通面包做成花纹面包；

第五，面包机程序毕竟设定好了，但是外界环境的温度会变化。建议多观察面团的状态，根据不同的温度环境，帮助面包机做出口感更好的面包。

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面包机好用又不贵，小机器也能大有用武之地。最近也比较新鲜，就分享一些面包机的用法。如果朋友们喜欢，欢迎互相交流，让家里的面包机动起来，充分利用起来。

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