厚乳是什么意思(厚乳是什么黄色用语来形容)

当水果成为夏季新茶市场的重要竞争阵地时，不可忽视的浓乳等复合乳原料的创新研发和应用，也让一系列以浓乳为概念的饮品在市场上崛起，以其醇厚的口感和爽滑的口感成为时下新茶咖啡行业的原料“新宠”。当然，作为乳品原料生产中的创新产品，浓牛奶如果没有先进技术——膜技术和无菌冷灌装技术的支持，是无法得到认可的。

一组数据显示，2019年中国新增奶茶店数量达到50万家左右，2020年底中国咖啡馆数量约为10.8万家。毫无疑问，随着饮料市场的繁荣和发展，低端的冲泡奶茶和速溶咖啡往往会逐渐淡出人们的视线，取而代之的是各种现成的奶茶和咖啡店。水果茶、奶茶、拿铁、美式咖啡等代表品类近年来也很受欢迎。

特别值得一提的是，随着人们对饮品品质要求的不断提高，如今无论是茶还是咖啡，除了早期的奶茶粉、咖啡粉为主要原料外，都非常注重多元化的天然乳品原料，打造口感丰富、营养更丰富的饮品。其中，与鲜奶、稀奶油等已经很常见的原料相比，浓乳作为一种新型乳制品在饮料生产中的应用可谓相当成功。

所谓浓乳，是以鲜牛奶为原料，经过离心杀菌、膜分离、乳基复合、杀菌、灌装等工艺制成的一种乳制品。据悉，其加工中采用低温膜分离技术，对原料乳中的脂肪、乳糖、乳蛋白等物质进行过滤、分离和重组，使后续复配后得到口感水平更好的牛奶。所以浓奶，顾名思义，醇厚顺滑，可以和茶、咖啡高度融合，产生了目前市场上人气很高的浓奶拿铁、浓奶茶等一系列产品。同时，在浓乳原料的生产中采用了无菌冷灌装技术和高阻隔性的包装材料，使得乳品原料的保质期达到六个月，更好地满足了线下饮品店的加工要求。

笔者还注意到，浓牛奶的早期兴起是基于其在咖啡行业的应用。但随着新茶开始越来越重视健康果茶，浓稠的牛奶在与水果结合后，半小时左右就不会因为悬浮颗粒的聚集而形成絮状物。现在已经成为新茶、烘焙等场景中的乳制品原料，被认为比植脂末更有用。随着浓牛奶的应用边界不断被打开，市场整体向好，今年部分品牌以牛奶、炼乳、淡奶油为原料，生产类似于浓牛奶产品的浓缩专用奶，充分满足了饮品店对奶味更醇厚、稳定性更高的产品的需求。

然而，无论是浓乳原料还是特别调配的牛奶，它们有一个共同点，就是在改变下游需求的过程中，乳业会通过R&D创新和技术研究来升级乳品原料的品质，以满足终端市场的需求。当市场掀起一股“浓浓的牛奶浪潮”的时候，也说明这样的创新是符合社会发展的，下一个“风口”的诞生或许正等着被打造。

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