喜欢自酿葡萄酒的朋友可能会遇到葡萄酒太甜的情况。有些人可能不习惯品尝太甜的葡萄酒。特别甜的酒不仅不健康，还会导致血糖升高。喝葡萄酒对身体有好处，但也要每天适量饮用。每天喝多了，就尝不到它浓郁的香气和味道了。
自制酒的含糖量比外购酒高5倍。为什么这么甜？先说冲泡的原理。葡萄酒酿造原理:葡萄中的糖分被酵母转化为酒精，然后酿造出葡萄酒。
1.我们平时自己酿的葡萄又大又细，含糖量低。所以我们在酿造过程中需要加糖，有时会因为加糖的量或者加糖的方式不对而太甜。边肖将向您介绍常规糖添加量的计算方法。
1升葡萄汁含糖量=221-葡萄汁原始含糖量*1000
这个“221”的来历是推算出来的。当每升葡萄全汁含糖量增加17克左右时，发酵后酒精含量可增加1。酵母的耐久精度在13度左右，所以要达到13度的酒，每升葡萄汁中总有超过要求的:17 * 13 = 221g。1升葡萄汁中221克的含糖量是22度，而葡萄的含糖量一般只有14-17度，所以需要加糖。
2.我们通过加糖来增加酒精含量。如果糖分完全转化，葡萄酒就不会变得太甜；
3.如果我们发酵的温度没有控制好，酵母的作用不完全，葡萄酒中的糖分就无法转化，也会太甜。发酵温度应控制在20-30℃之间。
4.如果根据个人喜好喜欢喝甜酒，会加很多糖。我们需要注意的是防止储存过程中的瓶爆。
以上就是自制酒太甜的原因。朋友们可以根据自己的喜好自己酿酒。享受自酿的过程，品尝自酿的工艺。开始酝酿，给你的生活增添一种乐趣。
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