煮花生的功效与作用禁忌(女人吃煮花生的功效与作用)

“麻屋子，红窗帘，里面住着一个白胖子”。这个谜语的答案是花生。小时候总是盼着过年，能吃到花生糖和花生酥。家里老人总说多吃花生有益健康长寿。花生还有一个别名，长寿果。

花生是长寿果，多吃能养生、长寿，是真的吗？

从营养学的角度来说，花生中蛋白质和脂肪的含量很高。其中蛋白质的含量占30%以上，可与鸡蛋、牛奶等优质蛋白质食品相媲美。体积小，却隐藏着巨大的能量。

此外，花生也是一种常见的油，其中的脂肪含量非常丰富。即使你在家炒花生，也不要放油。炒好后放在纸上压一压，会出现很多油。这些是花生油。花生中的油脂多为不饱和脂肪酸，是人体所需的营养物质。

从中医的角度来说，花生性平，味甘。它们入脾肺，还能醒脾和胃，润肺化痰。花生药可用于治疗营养不良、咳嗽、痰少。大便干燥，母乳少的时候，可以吃点花生。

在这两个方面，花生确实是保健的好选择。

喜欢吃花生的人，身体3处能收获好处

第一位是胃。

胃不好的人，尤其是胃酸分泌多的人，可以尝试生吃花生。花生中的蛋白质和脂肪可以帮助胃病患者养胃。其中蛋白质可以中和胃酸，减少胃酸分泌过多对胃黏膜的刺激。该脂肪还可以保护胃粘膜，润滑胃肠粘膜，抑制胃酸分泌。吃东西的时候，要尽量咀嚼后再吞咽。还能养胃护胃。

二是润肺化痰。

花生煮熟后食用，有助于清痰润肺。《本草纲目》中提到，花生有化痰的作用，但用火煎容易生痰。简单来说，花生炒的时候容易生痰上火。而很多人不知道的是，油炸后，花生中的脂肪会越来越容易被人体吸收，从而影响一整天的脂肪摄入。喜欢花生，但不喜欢生吃的人，可以试试水煮花生。没有太多的营养流失，它们很容易被消化。

第三，大脑获得更多营养。

花生含有丰富的氨基酸，其中赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸能帮助脑细胞发育，增强人的记忆力。对于学生、中老年人来说，吃花生也是一种滋补健脑的好方法。

如果你平时喜欢吃花生，也许你身体的这些部位会从中受益。

但是关于花生有一些不同的看法。有人说花生吃多了容易致癌，而且是致癌物质。这是怎么回事？

花生是致癌物，还是长寿果？

了解之后才知道，之所以有人说花生是致癌物，主要是因为一种花生——霉变苦花生。

由于花生中蛋白质和淀粉含量较高，很容易被黄曲霉毒素污染。而这种发霉、发苦、变色、有虫害的花生，却从长寿果变成了致癌物，罪魁祸首就是黄曲霉素。

这是一种初级致癌物，常见于花生等坚果和大米、小米等谷物中。如果不能很好的保存这些食物，不建议一次性在家里买太多食物。很容易变质发霉。那么可能会增加患癌风险。

经常吃这种发霉变质的花生，确实会增加患癌的概率。但这并不意味着花生本身就是致癌物。

还有人说，花生中的高脂肪含量会损害心血管系统。这种言论早就被证明是谣言。

《中风》杂志的研究表明，每天吃4-5颗花生的人，因为花生中的不饱和脂肪酸和矿物质，可以降低人体内的血脂水平，避免胆固醇和血脂的上升，而胆固醇和血脂的上升会对心血管造成损害。数据显示，每天吃4-5颗花生的人患心血管疾病的风险降低13%。

因此，吃花生不仅会增加患癌症和心血管疾病的风险，还能保护心血管系统，预防心血管疾病的发生。

如果能掌握正确的饮食方式和适量的食物，对身体更有利。每次吃4-5粒左右的花生，每天一把，可以补充人体所需的营养。但吃多了确实可能会因为其中的脂肪含量而增加肠胃消化的负担，更容易引起腹泻、消化不良等问题。脂肪堆积过多也会增加肥胖的风险。

如果你有消化不良，胆囊炎，高血脂，或血栓等问题，不建议多吃花生。控制在4-5个以内比较安全。在病情不稳定阶段，最好不要吃一口，这样对身体更好。

参考资料:

1.花生健康美味吃法:开水不油腻，醋泡增加食欲，打浆利于消化。《生命时报》，2020年3月25日

2.中国科学院大学&美国哈佛医学院:花生作为替代零食可降低中国成年人患代谢综合征的风险。梅斯医学2021年1月12日

3.花生被誉为“长寿果”。三种效果保护我们的健康，两种吃法效果最好。Guangming.com，2019年12月24日