红酒瓶塞断了一半怎么取出来(红酒瓶塞怎么塞回去?开过的红酒怎么储存?)

世界上大多数工厂都支持产品定制(OEM)。葡萄酒制造商——酒厂也不例外。进口商选择合适的白酒和包装，然后贴上自己品牌的标签。作为酒厂代表，我是在处理OEM订单的时候发现的。进口商往往关注酒瓶和标签，但很少关注瓶塞。很少有进口商知道天然塞、填充塞、复合塞、合成塞等葡萄酒塞的所有技术术语。

其实，瓶塞与酒的“寿命”密切相关。进口商需要根据自己产品的流通速度(从装瓶到饮用)来选择合适的瓶塞。

葡萄酒瓶塞大致可分为三类:天然瓶塞、复合瓶塞和新型瓶塞。

一、天然塞、填充塞

1.软木塞

天然软木是由栓皮栎树皮制成的。25年生的栓皮栎，可以第一次剥皮，之后树皮会再次生长，周期为9年。剥皮后的树皮风干蒸熟，然后根据外观分等级。随后，将整块树皮切成条状，再用机器冲压成型。

自然塞的标准直径为24mm，长度有38mm(低端自然塞)、44mm、49mm等。

对于长度为38mm的自然塞，对应的是流通速度快的低端酒。从生产到最终消费的时间通常不到一年，不适合长期保存。44mm自然塞是标准长度，但也不适合长期陈酿，应在5年内饮用。长度49毫米，一般用于中端以上的葡萄酒。

除了长短的不同，还可以根据外观分为花的等级>:超级>:超级>:一级>:二级。主要看自然塞上毛孔的大小和数量。毛孔越小，质量越好。高档天然塞是高端红酒的首选。

2.填充塞(封闭的软木)

填充是用软木粉填充一些气孔较大的天然塞，再用天然树脂和水性胶固定，故名。

毛孔较大的天然塞，填充后会涂在表面，看起来很美。根据质量的不同，插头分为A、B、C三个等级。填料常用于低端红酒，在波尔多的AOC中最为常见。

二、复合塞

复合塞是用机器把生产天然塞的边角料碾碎，然后加入胶水压缩而成。常见的有聚合物塞、软木塞和直径塞。

1.凝聚软木

聚合塞，顾名思义，是将生产天然塞的边角余料粉碎，然后压缩聚集而成。其特点是成本低，气密性好，常用于低端红酒，如欧盟餐酒(VCE)。

2.补片软木(技术软木)

贴软木是以聚合物软木为基础，上面是天然软木。两端各一个叫1+1插头；两端各两个称为2+2插头；一端有两个插头，另一端没有，称为2+0插头。2+0塞广泛应用于香槟、普罗塞克、卡瓦等起泡酒。

两端的软木贴片是为了符合FDA的相关规定。因为FDA规定酒不能直接接触胶水，而高分子塞中含有胶水，所以贴片软木塞应运而生。

同样，根据聚合物颗粒的厚度和贴片的质量，可以将贴片软木分为不同的质量等级。对于不需要陈酿的葡萄酒，贴片软木塞是个不错的选择。比如普通波尔多AOC的塞，远不如1+1塞。

3.直径插头

DIAM瓶塞是法国Oeneo Bouchage公司开发的一种高科技瓶塞。所用的原料是栓皮栎皮粉末，TCA是用超临界二氧化碳提取的。根据透气性的要求，聚合成不同类型的瓶塞。有DIAM5，DIAM10，DIAM30。后一个数字可以理解为红酒的陈酿时间。数量越大，陈化时间越长，价格越高。

直径塞的优点是既能避免天然塞的TCA污染，又具有天然塞的透气性。目前广泛应用于中档酒，年出货量超过10亿件。相信未来会在中端酒类占据主导地位。

三、新型瓶塞（Alternative Corks）

上面说的各种瓶塞都是用栓皮栎的树皮做的，然后是人工材料做的新瓶塞。包括螺帽、合成塞、玻璃塞和佐克瓶塞。

1.螺帽

最著名的红酒螺旋盖是Stelvin，它是由法国的Le Bouchage Mécanique在20世纪60年代末和70年代初应澳大利亚Yalumba酒厂当时的生产总监彼得·沃尔的要求开发的。1972年，瑞士的哈默尔酒庄首次投入商业使用，随后皇家蓝宝、奔富、哈代等澳大利亚酒庄相继问世，在澳新两国非常受欢迎。经过一系列的并购，Stelvin品牌现在属于澳大利亚包装巨头Amcor。

螺丝帽主体部分为铝制(也有塑料螺丝帽)，顶部设有塑料垫圈，增强气密性。螺旋盖的优点是极好的气密性，同时避免了TCA污染。波尔多一级酒庄chateau Haut-Brion曾经做过一个关于螺旋盖的实验，观察了100瓶螺旋盖红酒的长期变化，他们在第一个10年里实现的很好。但随着时间的推移，螺帽顶部的塑料垫圈老化，空气体开始进入瓶内。

螺旋盖适用于不需要长时间陈酿的葡萄酒。螺丝帽普及的阻力主要是消费者的接受程度。其实澳洲市场上卖的奔富Bin407和Bin389都是用螺丝帽的。

2.人造软木

合成塞由人造高分子材料制成，外观与传统软木塞相似，采用注射或挤压成型。常见的有两种，一种是类似橡胶的棒，一种是类似海绵的，表面光滑，模拟天然塞子的通透性。合成塞的发展主要是为了防止TCA污染，但缺陷也很明显:气密性不足，开瓶困难。现在很少见了！

3.玻璃塞(Vinolok)

玻璃塞最初由美国铝业公司开发，现在由捷克水晶玻璃制造商Bosco Osha生产。自2003年引入欧洲市场以来，已有300多家葡萄酒厂使用该产品。玻璃塞的形状像烈酒的T形塞子，顶部有一个惰性的O形橡胶圈，可以形成气密密封，防止氧化和TCA污染。玻璃塞的缺点是成本相对较高(约70美分)，需要专门的生产线或人工装瓶。

4、佐克瓶塞(Zork)

Zoc瓶塞由澳大利亚Zoc公司研发，2010年开始商用。形状相当于带拉环的T型插头，塑料拉环起固定作用。开瓶时，拉开拉环就能拔出软木塞。Zok瓶塞除了用于普通葡萄酒，还用于起泡酒，这是第一个可以重新灌装的起泡酒瓶塞。具有开启和回插方便、气密性好、无TCA污染的优点。

总结:瓶塞最常见的故障是气密性差和漏液。代工的话，最好结合以下几个因素:水平或横瓶摆放、夏季仓库温度、酒流通速度等。选择合适的瓶塞。关于酒的问题，也欢迎大家交流！