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馒头是我们在河南经常吃的传统特色面食之一。薄软而有活力的馒头可以说是包罗万象，什么菜都好吃。吃起来有嚼劲，山珍海味之下还有几分甜味。
但要说最正宗的河南农家风味，还真得卷上今天的菜——豆芽炒韭菜粉条。虽然都是素菜，但是韭菜豆芽的香味和煎饼里麦芽糖的甜味在咀嚼中交织在一起。越吃越香，越嚼越有韧性。
【烤包子卷菜】简单的食材，营造出家乡的味道。
第一步:配料
一把红薯粉条，用热水泡15分钟。最好用红薯粉，比较结实有嚼劲。
韭菜洗净一把，切成3厘米长的片；红辣椒一块，切成细丝进行调色；再准备一把绿豆芽，切一些蒜片备用。
第二步:摆盘。
准备一些馒头，折成三角片放在盘子里，再放一个小盘子备用。
第三步:做饭。
锅内热油，将油倒入蒜片，加入5克蚝油，搅拌至蚝油沸腾，加入绿豆芽翻炒数次，然后倒入韭菜继续翻炒，使韭菜均匀裹上油，防止水出来。然后加入泡好的粉丝，翻匀，出锅调味。
加入盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，再倒入酱油3克提鲜颜色。
开大火，快速翻炒至食材上色，翻匀，然后放入锅中。
好了，这道农家包子菜做好了。豫菜虽然不够精致，但都是真货，货真价实。简单是真的简单，好吃也是真的好吃。
关注阿飞。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！
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