腌萝卜怎么腌好吃又脆视频教程(腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜)

大家好，我是第一美食的朋克。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。

腌萝卜作为一道家常风味菜，经常出现在家庭餐桌上。其独特的酸甜风味深受广大群众喜爱，作为开胃菜或正餐都是不错的选择。小时候经常吃妈妈亲手腌制的萝卜，一碗饭只要几勺就能吃完。现在长大了还是怀念以前的味道。商场卖的远不如家里做的温馨有爱，农场里家家户户都会腌制一些菜，久而久之就成了特色菜。

腌制萝卜对材料的选择并不严格。选择一些比较水嫩的白萝卜，切成细丝，加入盐、糖、醋调味腌制。也可以根据个人口味加一点辣椒和花生。话不多说，只要记住以下步骤，就能轻松做出美味的腌萝卜！

[腌萝卜]

1.首先我们准备适量的花生，用清水浸泡2小时以上。

2.一个青萝卜，用钢珠清理萝卜皮上的泥沙，带皮的萝卜一起腌制会更脆。

3.然后将萝卜掰成两半放入锅中，加入30克盐均匀腌制一小时，以杀死萝卜中的水分。

4.然后把泡好的花生放入锅中煮3分钟左右。不要煮太久。花生容易变软，吃起来也不脆。

5.准备一个小碗，放入几片香叶，两个桂皮，两个八角，一撮青椒，几个干辣椒。

6.锅热后，倒入香料翻炒片刻。小心用小火。如果火太大，很容易把调料炒糊。闻到香味后，加入酱油20g和香醋20g，然后倒入适量的水，加入少许冰糖，再加入少许酱油搅拌均匀即可。

7.大火烧开后，转小火煮3分钟，煮出酱料的香味，然后倒出腌料，放凉备用。

8.准备一把小米椒。洗净后用斜刀切段，大蒜切片，生姜切成菱形片，放在一起备用。

9.这时候萝卜也腌制好了。我们把里面的水沥干，把萝卜装进棉布里，把萝卜汁挤出来，让萝卜更容易吸收汁液。

10.然后将萝卜片放入盆中，倒入姜、蒜、小米椒、花生，用手充分抓匀。

11.食用前密封并用保鲜膜腌制24小时。

阿飞有话要说:

1.萝卜一定要充分腌制出水，这样腌制的时候才不会出水，更容易吸收汁液。

2.花生泡2小时后，煮两三分钟就好了。不要煮太久，否则它们不够脆。

3.腌制的时候，把萝卜倒过来，这样吃起来味道更均匀。如果要长期存放，可以倒一些高度白酒在里面。

4.如果是夏天做的，最好放在冰箱里保存，以免变质。

好了，这个又脆又爽口的腌萝卜就做好了。请喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/373810.html