伏羊节是什么时候2019(伏羊节是什么时候开始的)

受人尊敬的彭祖传人、中国烹饪大师王贤利带领厨师集体祭拜彭祖。朱志庚摄

中新网徐州7月11日电(朱志庚)2021年11日上午，第十八届中国彭祖富阳节在江苏徐州彭祖园举行开幕式。徐州再次呈现“万人空巷子吃阜阳”的年度民俗奇观。作为中国彭祖富阳节开幕式的重头戏，来自全国各地的数百名烹饪大师再次齐聚彭祖庙，祭拜中华美食鼻祖彭祖。盛装的厨艺大师们，整齐地排着队，鞠了一个大躬，气势磅礴，庄严肃穆。

用大厨的大锅熬制羊肉汤，迎接很多来店里喝羊肉汤的人。葛勇摄

所谓“蹲羊”，就是蹲下后的羊肉。《汉书·杨云传》记载:“田家劳苦，年老时烹羊羔羊，争酒自救。”自古以来，淮海地区就有“不用神仙开药方也能吃一碗羊肉汤”的说法，这也说明了“吃羊”的养生作用。

品尝过福阳的客人都称赞福阳味道鲜美。朱志庚摄

徐州是烹饪鼻祖彭祖的故乡。彭祖扶阳节是徐州地区的传统饮食文化，从每年雨季的第一天开始，持续一个月。中国彭祖阜阳节是从徐州的阜阳习俗演变而来的。这一习俗起源于彭祖，形成于汉代，盛行于当代。过完年，城里的饭馆、羊肉馆天天爆满，亲朋好友欢聚一堂。大家吃羊肉喝羊肉汤都觉得汗流浃背，无忧无虑。

彭祖名菜，阳坊藏鱼。朱志庚摄

自2004年以来，徐州每年都举办彭祖阜阳节，吸引外国游客到徐州，与数百万徐州市民分享阜阳美食。2008年，彭祖富阳节荣获“中国十大美食节”称号。2009年，徐州被中国烹饪协会认定为“中国阜阳美食之乡”。2021年5月24日，“徐州阜阳饮食习俗”被列入第五批国家级非物质文化遗产项目。

彭祖祭拜仪式开始。朱志庚摄

据徐州市商务局一级局长尹建奎介绍，中国彭祖富阳节已经成为徐州市民的夏日狂欢，成为徐州人的新民俗。每年直接参与人数多达100万，50多万外国游客和国际友人来徐州吃阜阳。如今，“三伏天吃羊”的习俗已经从淮海地区蔓延到全国，上海、山东、安徽、江苏、辽宁、湖北、浙江等省市都在三伏天举行羊节。

阜阳美食蒸羊排。朱志庚摄

在11日上午的开幕式上，中国烹饪协会副会长邓丽表示，徐州当地的彭祖阜阳节蕴含着丰富的历史文化底蕴，体现了人们对自然馈赠的接受，对物候节气的遵守，以及人民对美好生活的向往。2021年，徐州富阳节被国务院列入第五批国家级非物质文化遗产项目。每年举办彭祖富阳节对确保项目的可行性和文化延续性起到了重要作用。

“徐州吃羊的习俗在全国独一无二.”中国饭店协会副会长张景富认为，伏地吃羊符合中医“苦夏进补”、“药食同源”的理论和实践。

羊肉馆准备了足够的菜肴来迎接客人。朱志庚摄

记者走访徐州市区的大街小巷发现，各大饭店、餐厅都提前备好了充足的商品，店家甚至拉起横幅、布置花篮，推出特色阜阳菜迎客。11日中午，徐州700年老字号羊肉馆滨湖店店长张辉介绍，预计阜阳节期间，酒店每天要用掉15只左右的羊鲜羊肉。大堂空的包间和桌子一周前就订满了。那天一大早，附近很多市民拿着锅碗来到店里做羊肉汤。中午，由于吃福阳的客人很多，一楼大厅的座位已经被翻了很多次。“伏阳节第一天，仅他们店就接待了至少50桌，近600人。

正在这家饭店吃饭的金先生是苏州人。睡的第一天，被徐州朋友专门请去吃傅洋。“来了之后，真的感受到了徐州富阳节的独特文化。羊肉味道鲜美，徐州人热情好客！”金先生说。(完)

来源:中国新闻网