已经进入长夏~夏天的脚步越来越近了！关于夏天的美好回忆，除了西瓜和冰淇淋，还有面包师夏天必吃的“冰面包”。了解一下吧~打通吃货们的秒脉！
在制作之前，先带大家了解一下什么是冰面包。
冰镇面包是指低温冷冻的面包。其实是改良的日式奶油面包，冰后能保持这种细腻香浓的面包皮！
面包和冰淇淋的碰撞，回味清新香甜，专为夏天打造~来看看它的做法吧！
冰面包
面包体:高筋面粉500克，糖75克，盐9克，干酵母10克，全蛋50克，淡奶油50克，冰水200克，黄油80克。
⊙三明治馅料:淡奶油250g、芝士50g、糖5g、桃果酱50g、猕猴桃果酱70g、荔枝果酱50g、酸奶100g。
面包体及操作过程
第一步
除黄油外，其他材料搅拌至无干粉，再加入黄油，搅拌至完全膨胀。
第二步
面团可以从手套膜中拉出，表面温度可以是24度。
第三步
面团室温发酵40分钟再做下一步~
第四步
将50克面团分开，揉成圆形。
让揉好的面团松弛15分钟，然后再次揉成圆形，进入醒发箱。
第五步
醒发箱温度30度，湿度75%，醒发时间30分钟。醒发后放入烤箱烘烤，烤箱160℃加热，190℃加热，烘烤12分钟。
第六步
面包烤好后，让它完全冷却，边上打洞(等馅)。
馅料及制作工艺
第七步
将鲜奶油、砂糖和软化奶油芝士打至峰形，然后加入酸奶搅拌均匀。
第八步
包装好的馅料，加入不同的果酱或馅料，想加什么就加什么。
第九步
最后装在裱花袋里，挤成面包！
这种又软又冰的冰面包就完成了！
“一口果肉多种口味”
来品尝的时候记得给小优印张图~
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