我是费。每天都和大家分享几个家常菜。点击关注,带你领略八大野海舌尖上的美味。【金秋吃,羊肉串最开胃的吃法之一】▲寒露节气过去后,虽然还没入冬,但我们还是觉得气温
我是费。每天都和大家分享几个家常菜。点击关注,带你领略八大野海舌尖上的美味。
![家用电烤箱可以烤羊肉串吗(家用电烤箱可以烤羊肉片吗)](https://www.meizw.com/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
【金秋吃,羊肉串最开胃的吃法之一】
▲寒露节气过去后,虽然还没入冬,但我们还是觉得气温有点寒意。此时要做好秋季滋阴防燥的工作,同时要防止寒气入体。当然,除了运动增加热量,在“坚持秋胖”的季节里,我们最重要的还是食补。利用食物的营养作用,结合自己的身体状况,可以暖胃祛寒,使自己强壮,精力充沛。
▲▲▲中医认为羊肉性温味甘,秋季食用能补虚益血,温补温补,温而不燥。一方面可以促进血液循环,增加人体热量,补气血,暖脾胃,暖肝肾,养血温经,保护胃黏膜,同时有助于安神强身。所以秋天要多吃羊肉,不仅营养价值高,更重要的是。与牛肉、猪肉相比,它的脂肪和胆固醇含量更低,多吃也不会担心发胖。所以秋天吃羊肉成为了21世纪以健康为本的饮食男女的新选择~
▲我国吃羊肉历史悠久。由于地域和饮食习惯不同,不同的地方对羊肉的做法也不同。但如果把地域特色广阔、多民族饮食文化混杂的新疆这个最难吃羊肉的城市称为第二名,应该没有哪个城市敢称之为第一名。羊肉之于新疆人,就像胡辣汤之于河南人,热干面之于武汉人。一整只羊是从里到外,从头到尾。所有部分都被新疆人依次解锁,烹制出一系列舌尖上的美食,让无数饮食男女人疯狂打卡,从举世闻名的烤全羊到馕肉、烤羊杂、烤羊排、水煮羊肉、炖羊杂、米肠肺面、孜然烤羊腿、洋葱炒羊肉、红烧羊肉、油爆肝、炖羊蹄、烤羊肉串..
▲▲▲在新疆吃饭,想吃羊肉,美食不能腻,能满足食欲。当然,是烤肉串。原汁原味的新疆羊肉串,羊肉的选择,烤串,炭木的提炼都是本地的(我们中国人自古以来就是靠山吃山,靠水吃水)。羊肉是当天宰杀的鲜肉,现宰现吃,烤串也有。因为它的枝干足够坚韧,而且新鲜的红柳枝会分泌出独特的香味,所以当地人会用它作为烧烤的串肉扦,而当地人会选择胡杨木作为炼炭的木材。一方面,胡杨木结实,火力均匀,耐烧;另一方面,胡杨木本身有一种特殊的类似坚果的烟熏香气,使得羊肉即使不加香料也能吃出香味。所以这样的烧烤色香味俱全。
▲当然,美食不在新疆的时候,想吃新鲜多汁香辣醇厚的羊肉串,分分钟就能实现。今天阿飞就给大家分享一下在家用烤箱做羊肉串的简单操作。羊肉经过腌制,串起来,然后直接放在烤箱里烤。羊肉外酥里嫩,比夜市摊上卖的好吃。让我们向你喜欢的朋友学习吧~
【烤羊肉串】特点—暖胃散寒肉质鲜嫩多汁
材料准备:
【食材】羊腿或羊排附近的肉。
【配菜】姜/葱
【食材】盐2克/鸡粉2克/花椒粉2克/孜然粉/辣椒粉/辣椒粉/孜然粉/辣椒粉/白芝麻。
——【具体制作方法】—
第一步:做羊肉串最好选择羊腿肉或者羊排附近的肉作为配菜。我们把羊肉洗干净,切成稍微大一点的块,准备一把竹签,姜切丝,大葱掰成葱花,加一点盐,挤出葱姜汁备用~
阿娇:羊腿或者羊排附近的肉嫩香,很适合烧烤肉片。肉块可以切的大一点,太小的话容易干,吃起来硬硬的像柴火。
第二步:腌制。我们把肉腌好,往盆里加入2克盐,2克鸡粉,2克胡椒粉,用手抓匀,尝一下肉的味道,把准备好的洋葱姜水倒进去,继续往一个方向搅拌,把洋葱姜水打到肉里面,这样不仅能减少腥味,还能让肉更嫩。水分完全吸收后,放在一边腌制10分钟。
第三步:在刚沥干的葱姜渣中加入适量的水,加入一勺孜然粉,一勺辣椒粉,一勺辣椒粉,用筷子搅拌均匀备用。10分钟后过滤调料水,倒入肉块中,继续搅拌,直到肉块吸收足够的水分,这样烤出来的羊肉串就不会又干又硬。肉块搅拌好后,倒入少许植物油拌匀备用。
第四步:烤箱烤盘上放锡纸,把肉片一片一片的放在竹签上,放入预热好的烤箱,烤箱调到180度,上下两层同时加热,先烤10分钟~
第五步:出锅10分钟后,取出羊肉串,上面刷一层植物油,撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻,再烤2分钟,让孜然和辣椒粉的香味完全浸入羊肉中。时间到了就可以装盘了~
唠叨:烧烤的时候要在肉的表面抹点油,防止肉干透。
——烤箱烤肉串对比烤箱的结论——
作为烧烤小吃和饮料的必备肉串,很多人用烤箱烤吃的最多。他们吃多了,自然会有自己的烘焙小技巧。但是,无论是用烤箱烤,还是用烤箱烤,想要羊肉嫩滑多汁,清香扑鼻,都必须遵循几个关键的操作技巧。用烤箱烤羊肉串一定要用金属,因为金属可以快速传热,保证羊肉内部的成熟。烤的时候一定要在红色的炭火上烤熟(温度要稳定,即使火焰上升)。羊肉串一定要等一面基本熟了,再烤另一面。不要来回折腾,否则羊肉的水分会大大蒸发,肉会又硬又干。比起用烤箱烤羊肉串,要注意串的选择,炭火的控制,烧烤的繁琐技巧。在家里用烤箱烤羊肉串就简单多了。烤箱温度均衡,不用选择金属烤串,不用担心炭火的温度,也不用急着搅拌烤羊肉。羊肉只需要腌制,调味,串起来,直接在烤箱里烤。味道和肉一样鲜嫩,食欲十足。
a唠叨:新鲜多汁又开胃的羊肉串,喜欢请点赞,转发,收藏,评论~
[第一美食,你餐桌上的“活”食谱]
编辑:喝酒喝酒。
免责声明:本站所有文章内容,图片,视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成,不代表本站观点,不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益,请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。
作者:美站资讯,如若转载,请注明出处:https://www.meizw.com/n/372141.html