白凉粉怎么做凉皮好吃(白凉粉怎么做凉皮?)

凉粉，凉皮，凉面，这三种好吃的，做法细致，酸辣开胃，夏天吃很好吃。夏天气温升高，又到了吃凉粉、果冻、凉面的时候了。不用说，由于地域不同，各地的做法也各不相同，说多了总是让人流口水！今天分享一下自制版的凉面，凉粉，凉面。做法很详细，很开胃。每年夏天对各个年龄段的人都有好处。我们一起来试试吧！

—–【麻酱鸡丝凉面】—–

凉面是北京夏天最受欢迎的面条。面条煮好后，放入冷水中焯几次。如果它们凉了，倒上调好的芝麻糊，拌上黄瓜丝和蒜末，放一张大纸条在嘴里。它又凉又滑又好吃。现在讲究营养搭配，冷面加点鸡胸肉，丰富营养，补充优质蛋白质。这碗芝麻酱鸡丝凉面虽然很简单，但却包含了很多内涵，菜和肉都不缺。这是夏天餐桌上健康开胃的美味。

【酱料】芝麻酱、花生酱、盐、纯净水或凉开水。

【面条】黄瓜丝、鸡丝、蒜末、辣椒油

【辣椒油材料】干红辣椒、八角、香叶、菜籽油。

1.鸡胸肉提前煮熟，放凉撕成细丝，黄瓜切成细丝，大蒜切碎；

2.芝麻酱和花生酱的比例是8: 2。放入大碗中，先将两种糊用油混合；

3.芝麻糊加冷开水几次；

4.直到芝麻酱调成稀糊状，舀起来就顺流而下，很快。尝起来咸，适当加盐；

5.用手将干红辣椒掰入碗中，辣椒籽必须留在碗中；

6.油菜籽炒辣椒油又浓又香。放入几颗八角和几片香叶，用中火加热至八角和香叶微黄；

7.将1/3的热油倒入辣椒碗中，用长柄小勺不断搅拌，这样辣椒会受热均匀，变色变香不糊；停半分钟，然后将1/3的热油倒入碗中搅拌；然后将剩余的油倒入碗中；

8.水烧开后，在锅里煮面条，然后将水冷却，使面条清澈，清凉爽口。将黄瓜丝和鸡肉放入面碗中，淋上芝麻酱、蒜末和辣椒油，混合在一起，做一份清凉开胃的夏日大餐。

苹果的私人谈话

1.芝麻酱里放一部分花生酱，口感和营养更好；

2.蒜粉和辣椒油可以说是芝麻酱面的点睛之笔，有杀菌和增进食欲的作用。

—–【酸辣凉粉】—–

每年夏天我家都吃凉粉，凉粉清凉爽口，酸辣开胃。凉粉的制作方法很简单。以豌豆或红薯淀粉为原料，用水浸泡后拌成淀粉浆，去粗渣，放入锅中用火加热，搅拌煮熟。煮到透明糊状时，用盆舀，冷却后切成块，淋上酱油、醋、辣椒油。清凉爽滑，口感独特。

【材料】红薯凉粉1个、花生酱、醋、生抽、盐少许、小葱1根、蒜6瓣、热小米2个、辣椒油适量。

1.1块红薯凉粉，别看黑，真正的原生态；

2.用粗手指切成细条，切成块；将凉粉切好放入盆中；

3.准备好小葱、蒜、小米辣；

4.剁还是分开剁；

5.将自制的花生酱搅拌均匀；

6.放一点凉开水进去；

7.倒入适量的醋、酱油和少许盐拌匀；

8.倒在果冻上，淋上辣椒油，吃的时候拌一下！

苹果的私人谈话

1.可以选自己喜欢的粉做果冻，但是不要选有颜色的那种，即使有人说是绿豆粉做的。认为所有的淀粉都应该是白色的，不可能做出绿色的果冻；

2.调味可随口味调整；

3.冰镇凉粉吃起来更爽口。

—–【自制酸辣凉皮】—–

凉皮，作为西北的特色小吃，有四大特点:筋、瘦、鲜、香。正是这四个特点的结合，才受到广大美食爱好者的喜爱。今天我们来做洗脸用的凉皮。早上洗好面，下午做，慢慢悠悠。准备好的凉皮有大蒜水、辣椒油、糖、醋、香油、黄瓜和焯过的绿豆芽帮忙。味道更清爽。喜欢吃凉皮的吃货们，自己动手吧。也许这就是美食的诱惑吧！

【面团材料】中筋面粉500g，冷水适量，植物油少许。

【凉皮拌】黄瓜、绿豆芽、胡萝卜、香菜、大蒜、酱油、米醋、盐、糖、凉开水、辣椒油。

1.将冷水按量加入面粉中，用筷子搅拌成絮状；

2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜约20分钟；

3.将面团放入深盆中，倒入适量冷水，水没过面团；

4.用手抓住面团，不断揉搓，直到水变得又浓又白；

5.将面筋放入碗中，将洗净的淀粉和水放入大盆中自然沉淀4小时；

6.沉淀后的浆液有明显的分层；

7.将面筋摊平放入蒸笼，大火蒸30分钟；

8.用小勺撇去粉浆上层的清水，剩下的就是做凉皮的材料；

9.准备1小碗植物油，1把刷子，2个制作凉皮的不粘烤盘或篮子，1个大盘子；

10.在烤盘里舀1勺面糊，翻匀。

11.放入开水锅中，盖上盖子，2分钟后，粉丝膨胀出来时，沿着边缘，剥去凉皮；

12.将凉皮放入大盘子，表面刷油，每块都要刷，防止粘在一起；

13.将蒸好的面筋切块备用；

14.大蒜切成蒜末，用凉开水稀释。将酱油、米醋、盐、少许白糖放入碗中拌匀；

15.将绿豆芽(焯水)、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中；

16.将凉皮摊开，切片放入大碗中，淋上酱汁，拌匀即可食用！

“用爱做美食，用心记录美好；用简单的方式，呈现食材的醇香。”我是Meggy的跳舞苹果，国家一级健康管理师，全职妈妈。我喜欢在Aauto更快更简单实用的家庭烘焙中烹饪营养丰富的家常菜。如果我喜欢我的文章和观点，请关注，喜欢，转发，收藏，留言。与你相识愉快，愿幸福和美味永远伴随你我！

#吃心不改# #美食评团# #在北京吃#