怎样做炒面好吃又简单(怎样做炒面条)

导语:想吃炒面，不一定非要出去买。记得做炒面的关键步骤，比夜市摊上的好吃。

作为一个面食的忠实粉丝，每次说到炒面，各种好吃的火腿炒面，鸡丝炒面，麻辣炒面，炒刀削面，鸡蛋炒面等等。总是浮现在脑海里，还有各种好吃的菜。炒面也是一种非常受全国人民欢迎的面食。你随时都可以在桌子上看到它不同的做法。

总之，我们做的面食都是可以炒的。虽然用的食材都一样，但是很奇妙。煮出来的面食和炒出来的面食在味道和口感上完全不一样，自己在家炒的面和外面厨师炒的面味道也不一样。

但是炒面好吃不好吃，不仅仅是因为我们会炒，还因为炒面的做法和工艺。特别是要控制好炒面的水分。我们的炒面不能太干，也不能太软，这样会有一定的嚼劲，而且很有条理。所以要掌握炒面的方法。

今天我要和大家分享我做炒面的详细做法。你不妨跟着我试试。我们首先需要准备的食材是面条、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、生菜和韭菜。

1.首先，我们准备一盘新鲜的圆形面条，根据自己的喜好选择面条。

2.往锅里加水，煮沸。加入一勺食用盐。水烧开后，将面条倒入其中。一定要记得用筷子搅拌，不然面条很容易粘在一起。面条不要煮太久。煮的时候加一勺凉水，这样煮出来的面条就不会烂，不溶于汤。然后，再煮两分钟，面条煮到半熟就可以拿出来了。

三分熟的面条煮好后，倒入冷水中再洗一遍。冷水洗过的面会有嚼劲，滑爽。也可以用筷子搅拌，加快面条的冷却速度。面条快凉的时候，我们会用筷子夹出来，沥干水分，倒进大碗里。很多朋友说我为什么做这种炒面粘锅。是因为你错过了这一步。在面条中加入少许葱油，快速搅拌均匀。这样可以防止面条粘在一起，炒面的过程中也不会粘锅。

3.先把配菜准备好。胡萝卜切半丝，洋葱切丝，生菜适量切丝。

4.准备2个土鸡蛋放入碗中，搅拌成蛋液备用。

5.接下来，你需要使用其他配料来制作炒面。碗中加入生抽、少许老抽、鸡粉、盐拌匀。

6.用勺子往锅里倒两勺油或者晃动锅，让锅的四周都是油。油热后倒出，再往锅里加点清凉油。这样做蛋炒面就不容易粘锅了。我们把油烧到微微冒烟。倒入刚刚搅拌好的蛋液，边煎边把鸡蛋倒成块，这样鸡蛋就煎好了。我们把它们填好，放在碗里备用。

7.继续往锅里加油，加热。倒入切好的葱花、洋葱、胡萝卜，翻炒出香味。然后加入面条，快速翻炒均匀。

8.翻炒均匀后，加入煎好的鸡蛋，然后沿锅边倒入调好的酱料。快速翻炒至顶色，将面条和蔬菜炒熟。

9.喜欢吃辣的朋友可以加一点点辣椒粉，再加一点点孜然粉调味。

10.最后加入生菜丝翻炒20秒左右出锅。

炒面劲道爽滑，营养丰富，味道鲜美。我按照这个方法做好之后给朋友尝了尝，他们都说比夜市摊上的好吃多了！

好了，今天的炒面就分享到这里吧。你喜欢这种炒面的做法吗？别忘了点赞，收藏，转发！欢迎大家在评论区提出更多建议或分享更多不同的做法。欢迎:美食，每天和你分享一道美食。

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