炒米粉的做法大全家常做法(家常炒米粉)

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今天给大家分享一种常见的做法炒米粉，经典的传统小吃，也是一道大众化的菜。它是以米粉为主要成分，用卷心菜和其他蔬菜油炸而成的。炒米粉是一种广东小吃。经典的炒粉是加一个鸡蛋和一些时令小菜做成的。

下面详细分享一下，炒米粉的常见做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧。

[炒米粉]

1.青椒去籽切成细丝，红圆椒去籽切成细丝备用。

准备一个小碗，打入两个鸡蛋，打散备用。葱切成片，姜切成菱形片，葱切成细丝，然后用手抓着备用。

2.将锅里的水烧开，将泡好的粉丝焯一下，待粉丝热软后倒掉，并迅速用冷水冲洗以免聚在一起，然后将水挤出。倒入一些鸡蛋，搅拌粉丝备用。鸡蛋不要用太多，把粉条裹均匀就行。

3.烧锅里的油，充分滑动锅，倒出热油，倒入凉油。热锅里的油冷却的目的是让普通的铁锅具有不粘的特性。加入粉丝，不断摇动锅，粉丝受热均匀。

然后转到另一边，再继续摇锅。如果有不加热的地方，用筷子抖掉。这个过程持续2分钟左右，将粉丝煎至两面无水。

4.倒入鸡蛋，不断翻炒，炒至鸡蛋成型，然后倒出粉丝备用。锅中热油，放入葱、姜、蒜翻炒至香，放入青红椒、葱切丝，快速翻炒至青红椒、葱断，将粉条倒入锅中，放入蚝油、生抽、胡椒粉、味精、鸡粉，加入少许盐，翻炒至调料融化，即可出锅食用。

好了，这道简单美味的农家炒面就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试试。

技术总结:

1.热烫后的粉丝一定要沥干水分，粉丝均匀裹上蛋液。炸的时候颜色更好看。

2.把粉丝炒一会儿，尽量把粉丝的水弄干，这样味道才浓，才好吃。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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