隔夜汤放在冰箱能喝吗(隔夜汤可以喝吗放冰箱)

癌症多年来一直是中国十大死因，每个人一闻到癌症的味道就脸色苍白。特别是大肠癌的发病率和死亡率都在上升，甚至有小于30岁的病例。近年来，新闻报道提到吃“隔夜菜”会得大肠癌，甚至引起热议。人们也因此而担忧，担心自己会因为饮食不当而生病。「隔夜菜」能吃吗？

一七种食物不能隔夜吃。

1.黑木耳隔夜

天气炎热，黑木耳浸泡时间越长，越容易被细菌污染变质，产生毒素。人吃了肯定会中毒。

2.隔夜鲜河鲜海鲜。

鱼、虾、蟹等新鲜的海鲜都适合在新鲜的时候食用，而不是隔夜。因为隔夜后的新鲜河鲜、海鲜容易产生蛋白质降解产物，吃多了会损害人体肝肾功能。

3.蛋

鸡蛋能不能隔夜吃，要看情况！鸡蛋如果没有彻底煮熟，储存不当，容易滋生细菌，危害健康，比如肠胃不适，胀气。

4.隔夜茶

隔夜茶由于时间长，维生素大部分流失，茶汤中的蛋白质、糖分等会成为细菌、霉菌繁殖的营养物质。所以人们通常认为隔夜茶不能喝。

5.隔夜汤

隔夜汤对你的健康有益。吃法:最好的保存方法是不要在汤底放盐之类的调料。汤煮好后，用干净的勺子把当天想喝的东西舀出来。如果吃不完，最好用砂锅存放在冰箱里。

6.家居卤味次品

卤菜和烂菜是上海市民爱吃的时令菜。很多人也喜欢把吃剩的卤菜放在冰箱里“过夜”，但这种做法存在很大的食品安全隐患。散装的卤肉要当天吃，不能隔夜。

7.沸水

开水中的亚硝酸盐含量比生水高，亚硝酸盐在人体内可构成致癌的亚硝胺。而煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐含量会明显增加。开水24小时后，亚硝酸盐含量是第一次开水的1.3倍。

二、加热隔夜菜真的会致癌？如何预防？

食物存放时间越长，产生的亚硝酸盐越多，包括蔬菜、鱼、肉、蛋等。，存放数小时后会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐衍生物是胃肠道的致癌物质之一，所以有“隔夜菜”会致癌的说法。

考虑到食物的美味和营养，营养师建议现煮现吃，多选择天然新鲜的时令食材，均衡食用各类食物。如果实在吃不完，需要再饭后吃或者需要带方便的时候，注意保存和再加热的温度。

保存不当可能会导致细菌和霉菌滋生，所以妥善保存隔夜菜也是重点之一。食品应保持在7 ~ 60℃的危险温度区，只有60 ~ 70%的食品存放在冷藏室空内，避免交叉污染(生食应放在下层，熟食放在上层)，冷藏温度应 75℃，以减少食物中毒的可能性。

至于“隔夜食物致癌”，目前还没有实证证据证明这种说法，人们不必过于恐慌。

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/371288.html