已经一年了。今天,我和悠悠一起做了纸杯蛋糕。真是痛快~ ~幸亏有小助手帮忙,不然就不好玩了。
终于开始做蛋糕了。
用料鸡蛋(常温) 5个(每个约60克左右)低筋面粉 85克玉米油 40克纯牛奶 70克柠檬汁 好几滴细砂糖 25克(放蛋黄中)细砂糖 40克(放蛋白中)做法步骤
1.分离蛋白和蛋清。
2.准备筛面粉的筛子。面粉过筛后不易结块,这一步一定不能省略。
3.称面粉
4.小助手用面粉筛出镜子~
5.将面粉筛入蛋黄液中。
6.加入玉米油和纯牛奶,搅拌。
7.在蛋清中滴入几滴柠檬汁,然后加入三分之一的细糖。
8.开始传递蛋白质。
9.分三次将所有细砂糖加入蛋清中,打发至有小尖。
10.先将三分之一打好的蛋清加入蛋黄液中,搅拌均匀(不要搅拌)。
1.搅拌蛋白和蛋黄的混合物。
12.将混合物舀入八分满的纸杯中。舀完之后,摇晃几下,做出小泡泡。
13.看看小帮手有多能干。
14.以上原料一共17杯。
15.先预热烤箱。将半成品放入烤箱,上管150度,下管170度烤25分钟。该拿出一个的时候,用筷子戳一下。如果筷子不粘,证明是煮熟了。
16.它鼓鼓的,还带颜色。
17、当当当当,出锅啦~ ~
18.我们还送了奶油,做了奶油纸杯蛋糕。很好吃,亲爱的。。。
19.将奶油倒入滚边袋中,加入滚边口,切一个小口。
20.漂亮的纸杯蛋糕~
小贴士
1.蛋清的碗里不能有水、油、蛋黄,否则不成功。2.每个烤箱的温度都不一样。中间按时看一眼,别烧了。
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