新砂锅第一次用怎么用什么方法开锅(新砂锅第一次用怎么用好)

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简介:第一次用砂锅。记得开砂锅，不然价格再贵也会裂。建议了解一下开砂锅的技巧。

砂锅，大家应该都不陌生，是家里除了铁锅和不粘锅之外最常见的锅。虽然现在市面上有一些电饭锅，但是经常做饭的人都知道，用砂锅煮的汤和粥味道会更好。

而且砂锅导热性好，保温性强，能最大程度保留食材的新鲜度和营养。所以很多家庭在炖汤或者熬粥的时候更喜欢用砂锅。

也有人会有这样的疑问，为什么砂锅用了一段时间后容易开裂，尽管明明买的是价格贵质量好的砂锅？这是因为，砂锅买回来的时候，砂锅没有“煮”，没有煮的砂锅用不了多久，尽管贵，质量好。

那么砂锅怎么煮呢？今天给大家分享一下开砂锅的小技巧，让你的砂锅不裂，做出来的菜更美味。让我们来了解一下！

【砂锅煮法】

首先，洗锅

新砂锅会有一些细小颗粒，需要先清理干净。先把砂锅放在水槽里，挤几滴洗洁精，倒一汤匙白醋和两汤匙小苏打。新买的砂锅里含有少量的铅。小苏打和白醋可以有效去除锅内残留的铅，起到杀菌的作用。

然后放一点水，用手搅拌均匀，再用百洁布轻轻擦洗砂锅的内、外、盖，全部仔细擦洗。千万不要用钢珠擦洗，容易刮锅，后期用的时候也容易粘锅。全部洗净后，放在水龙头下，用自来水冲洗干净，用干净的布或厨房纸擦去砂锅内外和锅盖上的水渍。

第二，去腥。

砂锅洗干净后，在砂锅中加入足够的水，浸泡一夜，让砂锅吸收水分。然后把砂锅连同锅里的水一起放在炉子上，开小火慢慢加热水，让砂锅受热均匀。

砂锅水热后，将茶叶用纱布包好，放入砂锅中，盖上锅盖，继续小火煮十分钟左右。因为砂锅是泥土做的，新砂锅会有一点土腥味。用茶叶煮可以去除土腥味。

煮好后可以关火，等锅里的水凉了再倒掉。一定要等砂锅完全凉了，再用冷水冲洗干净。最后用干净的抹布把砂锅内外和锅盖上的水渍擦干净。

第三，煮锅

等砂锅里的水渍都干了以后，把砂锅放在炉子上，加适量的水，不要加太多，七分满就好。中火烧开水，放入半碗米饭，不清洗直接放入锅中，这样可以煮出更多的米糊。

锅里的水再次烧开后，盖上锅盖，用小火煮开。时不时的开盖搅拌一下，防止锅烧焦。搅拌的时候可以用勺子舀起米糊均匀的倒在砂锅里的每一个地方，盖上盖子倒一层。

因为砂锅表面会有一些微小的缝隙，米糊是一种天然的粘合剂，可以很好的堵住这些缝隙，这样以后用的时候就不容易漏裂了。

第四，炖肉

米糊煮稠后，盖上锅盖焖十分钟，关火。关火后，不要开盖，继续焖十分钟。让米糊和米糊充分浸入砂锅的缝隙中，这样效果会更好。

等米浆凉了，完全挖出来。砂锅完全冷却后，用柔软的百洁布和水冲洗干净。洗完后，一定要用干净的抹布擦干砂锅上的水渍。在砂锅表面刷一层食用油，静置过夜，这样煮开就完成了。

【日常使用注意事项】

1.砂锅每次使用一定要保持干燥，这样才能延长砂锅的使用寿命。2.使用砂锅时，一定要记得给冷锅加冷水，给热锅里的水加热。3.使用砂锅后，一定要等到砂锅完全冷却后，再用清水冲洗干净。

虽然砂锅、汤和粥更美味营养，但使用前一定要记得开锅，否则再贵质量再好的砂锅也容易裂。学会上面的煮法，保证你的砂锅不容易裂，更持久。