馒头面发酵时间长了怎么办(面发酵时间长了怎么办有酒味)

通常我们发酵肥料的时候，经常需要用到一些发酵剂。这些膨松剂市面上都有，一般来说不是很贵，但是长期使用，也是一笔不小的开支。所以很多小伙伴都不愿意买太多膨松剂。

那么，有什么方法可以用最少的钱做出大量的起子呢？答案是肯定的。这里有两种给你。

1.红糖劣米粥

所谓的发酵剂，其实就是大量分解菌的集合，所谓的分解菌是各种有益菌的总称；做发菜，原理很简单。我先找了一些含有很多有益菌的材料，然后用一些能给细菌提供营养的材料进行培养。一段时间后，材料分解时，大量细菌滋生。

含有有益菌的物质很多，我们日常生活中最常见的酸败米粥是；米粥里面有很多细菌，不断分解米粥，产生一些酸性物质，会让米粥有酸的感觉，也就是说米粥变质了。

酸败干净的米粥里有有益菌。我们可以用酸败的米粥为主料，红糖为辅料培养菌液。具体方法如下。

首先，把米粥压碎一点，越碎越好。然后，把里面的米汤过滤掉(不用过滤)。将约500克变质的米粥加入塑料瓶中，加入500克淘米水和300克红糖。摇匀后即可密封，阴凉处发酵。15天左右就可以发酵了。

2.红糖酸奶

有些朋友平时喜欢喝牛奶，经常会出现牛奶变质的问题。对于变质的牛奶，很多朋友直接扔掉，真的很可惜。

其实不管牛奶是好是坏，都是很有价值的。好奶可以喝，坏奶可以用来发酵肥料，培养发酵剂。

变质的干净牛奶含有很多有益菌。我们可以用变质牛奶为菌种，红糖为辅料，培养微生物菌剂。具体方法和使用比例如下。

先将300克左右的淘米水放入塑料瓶中，然后倒入300至500克的变质牛奶，同时加入200至300克红糖。摇匀密封发酵，15到20天左右即可完成。

其实，发酵剂的制作就是这么简单。该发酵剂是以含有有益菌的物料为菌种，添加辅料培养而成。当然，发酵完成后还需要过滤，把里面的残渣过滤掉，剩下的溶液可以用来发酵肥料。

大家平时有事的时候都会培养一些膨松剂。那些能存放很久的，可以发酵很多肥料。

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