炒豆角需要焯水吗怎么弄(炒豆角需要焯水吗长豆角怎么淹)

豆角是夏季最常见的蔬菜，因其营养含量高、口感好而受到大家的喜爱。豆类富含维生素和植物蛋白，但也含有皂甙和豆类。这两种物质只有高温才能灭活，所以制作时一定要注意。它们必须煮熟，会产生毒素。

香肠很好吃，尤其是我奶奶做的香肠味道独特，比外面卖的好吃多了。我奶奶每年都会做很多香肠，每家都放一些在冰箱里，这样你就可以随时吃到我奶奶做的香肠了。香肠的吃法有很多种，可以配各种炒菜，也可以清蒸。

豆子和香肠本来是互不相干的两种食材，却能碰撞出不同的火花。它们不仅好吃，而且颜色鲜艳。它们一看就很开胃，值得一吃。但是有些人炒豆子的时候，为了煮熟，要炒很久，这样会变黑，让人没胃口。他们应该怎么做？炒豆子的时候，很多人不知道豆子是否需要焯水。难怪炒豆子老了，又硬又黑，所以炒豆子的时候要先焯一下，这是青豆好吃的关键。来看看我家是怎么经营的吧！

[准备配料]

1.将洗净的豆子去头，切成3片。

2.沸水中加入1勺盐和几滴油，这样炒出来的豆子会更绿，豆子焯水3分钟。热烫的目的是:1。炒豆子的时候缩短煮的时间，更容易煮；2.焯水可以有效去除豆子的异味，炒出来的豆子会更美味；3.焯水后，菜肴颜色更加鲜艳，食欲增加。3分钟后，捞出冷水备用。

3、大蒜蒜片，生姜切丝。

4.将香肠切片。

5.从锅中加入油，直到油温达到50%热。加入姜蒜切片。香味阵阵后，加入一勺豆瓣酱。豆瓣酱里的红油翻炒后倒入香肠里。

6.香肠炒香后，倒入豆子，加少许水，炖2分钟。2分钟后，调好底味，加入1勺盐和1勺糖，加入少许香精，倒入油，翻炒均匀，充分入味，关火出锅。

炒豆子的时候要不要焯水？我觉得热烫是豆子颜色鲜美鲜艳的关键，所以热烫一定要做。你怎么想呢?

啰嗦:

豆类中含有皂甙和豆类，所以不管怎么吃，一定要让它们完全煮熟后再吃，不要为了好吃的而冒生命危险。

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