鸡精和味精的区别在哪(鸡精和味精的区别?哪种对身体有危害)

鸡精是很多家庭不可或缺的调味品。做菜的时候，只要加一点，菜就鲜香了。

不知道你买东西的时候有没有发现。超市里卖的各种品牌的鸡精，包装袋上会画一只又肥又壮的可爱鸡。感觉隔着包装袋都能闻到一股浓浓的“鸡味”。

但对于鸡精是否含有鸡肉成分，众说纷纭。有的说鸡精是从鸡肉中提取的，有的说鸡精只是带有鸡肉味道的味精。鸡精里有鸡肉吗？

鸡精里有鸡肉吗？

鸡精里有没有鸡的问题，就像老太婆的蛋糕里有没有老婆，夫妻的肺片里有没有夫妻一样。有很多争论和嘲讽。

最简单的方法就是看“配料表”和“营养表”。

某品牌鸡精的成分及营养成分列表

其实按照鸡精调味料的行业标准，鸡精调味料必须含有鸡肉成分。而大部分鸡精产品可能受成本限制，添加的鸡肉成分比较少，所以成为“鸡肉味味精”。

鸡精比味精健康吗？

市场上有很多种调味品。很多人认为味精是一种化学合成物质，不仅营养丰富，经常食用还有害健康。

鸡精不一样。它是以鸡肉为主要原料制成的。不仅营养丰富，而且安全，价格也比味精贵，所以鸡精比味精更好更健康。所以很多人做菜的时候把味精换成鸡精。

味精主要是从大米、玉米等谷物或糖蜜中通过微生物发酵提取的。它的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是氨基酸之一，也是蛋白质的主要成分。

鸡精的主要成分是味精(谷氨酸钠)和盐。其中味精占总配料的40%左右，是用糖、鸡粉、香辛料、淀粉、鸡精等物质复合而成。

图片来自购物网站截图

鸡精吃起来鲜的主要原因是味精的作用。至于鸡精中鸡肉的味道，主要来自鸡粉，是从新鲜鸡肉中提取的。

所以“鸡精比味精更有营养”的说法并不成立。同时，由于鸡精使用的原料多，价格自然比味精高。

鸡精和味精本身差别不大，需要控制用量。建议每人每天的摄入量不要超过6g。

特殊人群不吃鸡精。

虽然鸡精可以让菜肴更加美味，口感更加丰富，但是下面介绍的一些消费者或者特殊人群需要尽量避免服用鸡精。

1.痛风和高尿酸血症患者

痛风和高尿酸血症患者应限制鸡精的摄入，因为鸡精制品中含有较多的核苷酸盐，是嘌呤的来源。

2.减肥的人

减肥的人也需要注意。对于那些想要控制食欲和减肥的消费者，少加或不加鸡精，避免食物过于美味，促进食欲。

3.过敏的人

另外，如果消费者本身对味精(味精)过敏，如口干、兴奋等症状，也要特别注意，因为鸡精中谷氨酸钠的含量较高。

但高血压的消费者可以适当吃鸡精调味，但前提是鸡精放的时候一定要少放盐或者不放盐，否则相当于多吃盐，从而影响病情。

来源:广州市消费者委员会、北京广播电视台

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/370336.html