人工盐的作用和用途兽用(人工盐的作用和用途是什么)

俗话说“无盐不成味。”盐作为百味之首，是日常生活中不可或缺的调味品。盐的存在既能给食物增添风味，又能为身体补充钠，兼顾美味和健康。你离不开盐，你家的盐不能断，但是你知道吗？盐也有很多种。

以前买盐是好的，盐袋上都标着“精制食用盐”。除了品牌不同，基本没有区别。带个包回家就行了。但是，不知道什么时候，包装上出现了“无碘盐”和“阳光盐”的标志。这个变化让很多朋友很迷茫，不知道该如何选择。

其实无碘盐、晒盐、精盐差别很大，工艺和用途都不一样。接下来我会详细的告诉你它们的具体区别和用途。了解清楚后，买盐不再挑剔。

一、精盐、日晒盐和无碘盐的区别

1.精盐

精盐又称细盐、精制盐，是以原盐为原料，经过真空空蒸发、机械热压蒸发或粉碎、洗涤、干燥等工序，除去杂质，深加工精制而成的一种盐。通常，精盐的原盐来源广泛，可以是海盐、湖盐、井盐或矿物盐。

精盐的工艺技术比较高，得到的精盐颜色洁白，口感纯正，无异味，颗粒比较细小均匀，盐中杂质自然最少。但正是因为提炼工艺太高，氯化钠含量高，而其中所含的微量元素又比较少，很多微量元素在处理过程中流失了。

2.晒盐

日光一般指以海水为原料，但北方部分地区也以地下卤水为原料。海水吸收潮汐进入蒸发池，然后在太阳下蒸发，浓缩成饱和盐水，在结晶池中进一步蒸发结晶，人工或机械收盐、堆块，最后经破碎、洗涤、干燥、筛分加工生产。

晒盐与精盐相比，颗粒略粗，混有一些杂质。颜色会看起来略显暗淡，味道也没有精盐那么纯正，保留了海鲜的原汁原味。晒盐与精盐相比，氯化钠含量较低，因此含有较多人体所需的微量元素，一般不添加抗结核剂，属于天然绿色盐产品。

3、无碘盐

“无碘盐”是指不含碘离子的盐。碘是人体必需的微量元素。碘摄入不足会引发一些疾病，而碘摄入过多也会引发健康问题，所以很多厂家都会推出非碘盐出售。精制盐和晒盐中有无碘盐供大家选择。

二、精盐、日晒盐和无碘盐该如何选择

1.精制盐的使用

盐适合在日常烹饪中调味，为菜肴增添咸味。摄入后还能起到为身体补充钠离子，维持健康的作用。精盐分为低钠盐、碘盐和无碘盐三种。购买的时候要根据自己的需求来选择，其中低钠盐大家都可以选择食用。但建议中老年人还是选择购买低钠盐，对身体更有利。

碘化精盐适用于生活在内陆一些缺碘地区的人群，他们需要保证自己的碘摄入量足够。未加碘盐正好相反。生活在高碘地区的人最好选择不加碘的精盐。

2、日晒盐的用途

与精盐相比，阳光盐听起来绿色健康，但不适合日常烹饪。因为晒盐颗粒稍大，咸味较重，一些菜里放了微量的海鲜很容易影响最终的口感。另外，日晒盐中虽然保留了一些矿物质，但是摄入量是有限的。如果你想从盐中获取矿物质，最好选择多吃水果和蔬菜。

但在制作腌制咸菜时，可以选择使用晒盐，比如制作腌菜、腊肉、盐水鸡等食物。或者在烧烤或烤牛排时使用。晒海盐经过烟熏后有一种独特的风味，会让食物的味道更加丰富。

3.非碘盐的使用

无碘盐适合生活在沿海地区的人购买食用，因为他们在日常生活中可以经常食用海鱼、虾、海带等含碘量高的食物，碘的摄入量是有保证的。如果他们多吃加碘盐，很容易引起健康问题。另外，现在还有很多人存在健康风险，已经不适合大量摄入紫菜、海带等含碘食物。所以在食用盐的选择上，最好选择无碘盐作为日常食用盐。

精盐和晒盐都有非碘盐，但无碘晒盐中虽然没有添加碘，但晒盐多为海水制成，没有经过进一步提炼，所以仍含有少量碘。所以如果是需要严格控制碘摄入量的朋友，建议购买精制盐中的非碘盐。

三、分享一道【椒盐平菇】的做法：

配料:平菇、鸡蛋、胡椒粉、辣椒、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐。

1.在炒锅里放一勺花椒和胡椒，然后放三勺盐，用小火炒出香味和水分，炒到盐的颜色微微变黄，然后关火倒入炒锅里捣碎，或者用粉碎机把盐和胡椒捣碎。

2.将300克面粉和100克玉米淀粉倒入碗中，搅拌均匀，然后打入鸡蛋，加入两勺盐和两勺五香粉，倒入适量水，搅拌均匀成面糊。

3.将一斤平菇撕开，洗净，控水，然后挤出水分，放入面糊中，拌匀挂浆。

4.炒锅倒入足量的油，开大火至六成热，放入平菇，中小火慢煎3分钟左右，煎至金黄后捞出，油温加热至八成热，将平菇倒入锅中再次煎，煎至平菇焦黄酥脆，捞出控油，撒上椒盐粉。

——老井说——

在购买食用盐时，不仅要看清精盐、晒盐、非碘盐、低钠盐的种类，还要记得看包装袋背面的一些信息，比如氯化钠的含量，它决定了盐的纯度，是否添加亚铁氰化钾等抗结核剂，这是常用来防止盐结块的。虽然符合食品安全标准，但还是减少摄入为好。购买时选择不含抗结核剂的盐。

最后，还要看一些盐袋上的一些标志是否清晰，是否接近保质期，盐袋有无渗漏或结块。毕竟食品安全关系到自己和家人的健康。

我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！更新每日美食菜谱和日常生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#冬日生活潘趣酒季#