酸杏子怎么才会甜呢(酸杏子怎么才会甜味)

导语:夏季特有的新鲜杏子，胡萝卜素含量很高。它们在锅里蒸，然后在太阳下晒干。没想到它们这么好吃，有钱都买不到。我80岁的奶奶偷了个妙招，可惜知道的人不多！

俗话说“人间烟火最触动凡人的心。”最好的生活状态是闲暇时光，慢煮时光，在每一碗烟火里享受生活。大家好，我是小凤，一个喜欢做好吃好吃的凡人。每天除了上班，就是爬山，分享美食。如果你也喜欢美食，记得关注我~

说到杏子，大多数人都很熟悉。“杏子在叶底轻轻低垂，杨柳在枝头细细飞”，这是杏子小小的、青涩的模样；久而久之，杏子已半熟，即“杏子半熟，枝黄，墙旁，风送花几香”；然后杏子都红了，“梅子青杏红，绕城荷叶都吹了风”。所有的美好和舒适都在其中；静杏全熟时，“梅子金黄杏肥，麦花白，菜花瘦”，是一幅美丽的田园画卷。

体验了杏的美之后，再来看看它的营养。杏是碱性水果，富含碳和蛋白质，蛋白质23-27%，粗脂肪50-60%，糖10%。还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、钙、钾、磷等人体必需的微量元素，其中每百克胡萝卜素1.79毫克，属于苹果。

杏营养丰富，可加工成杏脯、糖水罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏梅、杏树皮等。不管怎么吃，都营养丰富，味道鲜美，让人欲罢不能，而且还存放了很久。但我一直怀念的是奶奶的做法，是用钱买不到的。

1.将清洗干净的杏子先沿着凹槽对半切开，然后将杏仁取出，再将每半个杏子对半切开。让我告诉你一个小惊喜。其实杏仁有两种，一种是甜杏仁，一种是苦杏仁。甜杏仁是可以食用的，所以剥一些做凉菜特别香。苦杏仁不推荐，但可以入药。一般买的时候可以问是甜的还是苦的。

2.将杏子切片放入大碗中，然后按10:1的比例加入白糖，即10斤杏子加入1斤白糖，搅拌均匀，然后腌制5小时。目的是让杏子充分入味，杏子里的水分渗出来，这样做后会更好吃。

3.5小时后，取出杏子控水，然后放入蒸锅。开大火蒸1~3分钟。一定不要把它们蒸熟。蒸的第一目的是原汁原味，不损失营养。第二，蒸可以渗透里面多余的水分；第三，蒸汽蒸制可以起到消毒杀菌的作用，使杏干不易变质。是金钱买不到的功能，可以一石三鸟吗？

4.我们可以把蒸好的杏干放在篦帘上，放在太阳下晒两天。如果条件允许，也可以用烤箱烘烤。大概要十个小时，很浪费电。

5.两天后，好吃又卫生的Q弹杏干就做好了。如果你吃不完，就把它们放在罐子里密封起来。放冰箱冷藏，随身携带。特别方便，一年后也不会坏。

夏天，遇到这种独特的新鲜杏仁，千万不要手软。它只有十天的早期品尝期。蒸干之后，真的是有钱都买不到的。这是我80岁的奶奶偷偷告诉我的土著方法。送人玫瑰，手留余香。我是小凤，我喜欢小凤分享的美食。别忘了注意吃丰姿！

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