素食主义者最容易缺乏什么维生素(素食主义者最容易缺乏什么)

最近有个女的常年吃素。

导致维生素缺乏

然后出现糖尿病并发症。

吃青菜不是补充维生素吗？

为什么素食者一年到头还是缺乏维生素？

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严格的血糖控制仍然会导致并发症。

67岁的张大妈，有10多年的糖尿病病史。她一直在医生的指导下口服降糖药控制血糖，同时严格控制饮食，血糖管理一直很理想。

一个月前，她经常感到头晕乏力，记忆力不如以前，口腔溃疡反复发作。但是血糖监测结果波动不大，所以她没有特别在意。半个月前，张阿姨感觉手指发麻，有蚂蚁在爬，视线变得模糊。因为糖尿病并发症周围神经病变是三年前发生的，她这次不敢掉以轻心，27日到武汉东湖医院治疗。

医生正在查房。

主治医师毛世锁详细询问了张阿姨的饮食习惯，并进行了相关的血液生化和糖尿病并发症检查。结果发现，张阿姨的维生素B12含量为72pg/ml，远低于人体正常含量。原来，长期的素食导致张大妈维生素B12严重缺乏，周围神经病变加重，出现了一系列不适症状。

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为什么素食者还是缺乏维生素？

维生素B12是血液和神经细胞健康的重要营养素。素食富含维生素，但维生素B12只有吃肉才能获得！

一旦维生素B12缺乏，人体就会出现疲劳、健忘、手脚麻木等症状，甚至出现呼吸困难、月经不调、消化道炎症等问题。B12缺乏会抵消纯素食对心脏病和中风的好处，并可能导致永久性的神经和大脑损伤。

据毛世锁介绍，人体内维生素B12的正常含量约为300pg/ml。如果低于200pg/ml，则有缺陷。维生素B12缺乏会加重糖尿病并发症的发生和发展。如果爱吃糖的人维生素B12缺乏，可引起或加重周围神经病变，并导致感觉异常、麻木、视力模糊、粘膜炎症等症状。严重时会导致认知功能障碍。维生素B12缺乏还会导致高同型半胱氨酸血症，从而增加动脉粥样硬化、深静脉血栓形成和高血压的风险。同时，维生素B12也是红细胞生成不可或缺的维生素，严重缺乏会导致恶性贫血。

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提醒:糖友要注意这些。

毛世锁说，长期素食者更容易患维生素B12缺乏症。爱吃糖的人在饮食上不必太严格。他们应该有一个合理的饮食，有各种各样的食物，以保证摄入足够的蛋白质和维生素。平时可以在饮食中多吃富含维生素的食物，如鱼、虾、紫菜、肉、蛋、奶、豆制品等。增加绿叶蔬菜和钙的摄入也可以预防维生素B12缺乏症的发生。建议爱糖者定期检查血清维生素B12的浓度，必要时可通过肌肉注射维生素B12和口服甲钴胺进行治疗。

毛世锁还提醒，糖尿病患者更容易缺乏B族维生素、维生素C、维生素D，以及各种微量营养素如铬、锌、硒、镁、铁、锰等。，可根据营养评价结果适当补充。此外，糖尿病患者患骨质疏松症的风险明显高于其他人群，适当补充维生素D也是必要的。平时增加乳制品和豆制品的摄入，可以更好地预防糖尿病患者因维生素D缺乏引起的骨质疏松或维生素D缺乏引起的自身免疫相关表现。同时，应增加蛋白质的摄入。如有不适，应及时就诊，及早干预，以免延误病情。

7度漓江长江健康传媒出品记者:毛音通讯员:吴丹部分来源:武汉大学中南医院

来源:37度丽江健康融合媒体