火锅里放什么蔬菜好吃又简单(火锅里放什么蔬菜好吃一点)

盛夏天气越来越热，南北方阴雨连绵，天气炎热。目前我们的农历处于“毒五月”，日常生活中要多注意缓解暑热和疲劳。夏季辛苦工作者少吃冰棍，少喝冰水消暑，分享六种清凉蔬菜消暑。为了身体健康，他们要记住“以寒代寒”。

夏天多吃这些“3瓜3菜”，都是凉性蔬菜。这不仅容易做到，而且可以帮助你缓解炎热和干燥的一天。6种家常菜价格便宜，食材简单，营养美味，喜欢的朋友可以给家人尝尝。

多吃3瓜

黄瓜

作为夏季的时令蔬菜，是一种清凉的食物，再加上维生素之王的辣椒，清脆爽口。通常，黄瓜被切成片或宽条，不好吃。所以，我分享一个凉拌黄瓜丝的方法。黄瓜又脆又好吃。

推荐做法:黄瓜辣椒拌香菜

具体请看我的操作。

黄瓜洗净，切成细丝；青椒去籽，切成细丝；一个红辣椒也切成细丝，这样配色更好看；切碎一小块欧芹。

锅中加入盐、白糖、味精、酱油、香醋、香油，搅拌使调料融化。如果不融化，可以放一点温水，然后加入黄瓜丝、青椒、花椒。放在锅里搅拌会更入味。搅拌均匀后，就可以摆盘上桌了。

丝瓜

丝瓜被称为“美容瓜”。虽然看起来酥脆宜人，但实际口感绵软，是炒豆腐的最佳方式。油炸后的豆腐外酥里嫩。被吸收到丝瓜的汤里，吃的时候满嘴都是果肉。

推荐:丝瓜豆腐。

1.准备食材:

将一块老豆腐切成大小均匀的薄片；将丝瓜去皮，切成段，用清水浸泡；姜斜切成片，蒜切成片，葱斜切成圈；加一把干红辣椒，切成宽条调色。

锅里烧热油，倒入豆腐。煎豆腐时，摇动锅。在豆腐上撒一点盐，使它更美味。煎至两面金黄，再倒入控油。

锅中热油，倒入葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，加入一勺清水，加入盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、蚝油，搅拌使调料融化，将丝瓜、豆腐、红辣椒倒入水中，小火煨1.5分钟，再加入少许水淀粉，使汤更浓稠，丝瓜口感更佳。收汁后倒入香油，然后出锅装盘即可。

苦瓜

苦瓜是很好的食材。我们在之前的文章中也分享了很多做法，比如凉拌、油炸、做蛋糕等。今天分享一种脆脆的新吃法，不仅大大丰富了口感，还弱化了苦味。有兴趣的朋友可以试试。

推荐做法:咸脆苦瓜

1.准备食材:

苦瓜去掉瓤，用斜刀切薄片，放入盆中备用；将一段大葱切成葱花，两个大蒜切成蒜末，然后抓几个干辣椒一起放在盆里。

2.开始烹饪:

锅中烧开水，加入少许植物油和盐，烧开后将苦瓜倒入水中30秒，然后取出。快速淋浴后控水备用，可以保持苦瓜的脆嫩口感和绿色。控制苦瓜的含水量，抓一把淀粉搅拌均匀。

锅里热油，依次倒入五成热的苦瓜，炒苦瓜，定型后取出；继续提高油温至冒烟，然后将苦瓜倒入锅中再次炸制。炸至金黄色后捞出控油。

锅内留底油，倒入小葱和蒜末炒香，倒入苦瓜、1g盐、1g胡椒粉，快速翻炒均匀，即可食用。

多吃3菜

芹菜

芹菜全身都是宝。是中老年人高血压的“小帮手”。家里心脑血管功能不好的老人可以经常吃一些芹菜。

推荐做法:蘑菇芹菜

1.准备食材:

将四个蘑菇清洗干净，切片；将一根小芹菜洗净，切成小芹菜段；将大蒜切成蒜片；将大葱打碎，切成葱段；生姜切成姜片；将一片红辣椒切成红辣椒丝。

2.开始烹饪:

锅内沸水中放盐2克，水开时将香菇倒入锅内，放入芹菜一起焯一下，芹菜焯到断了，放入红辣椒丝，再一起倒掉，控水备用。

锅中热油，爆香葱、姜、蒜，将芹菜、香菇、红辣椒丝一起炒，加入盐2g、鸡粉2g、料酒5g，加少许水更好的融化调料。芹菜和香菇煮熟后，从锅里拿出来，放在盘子里。想做一道好看的菜的朋友，最后可以加入水淀粉和香油拌匀。

生菜；莴苣

生菜在日常生活中经常生吃或火锅，我们可以教你一个便捷的蚝油生菜吃法。生菜不仅绿色不变色，而且方法也很简单。

推荐做法:水煮生菜

1.准备食材:

将两棵莴笋的根部剪掉，叶子一片一片掰下，洗净叶子上的泥沙备用；将大蒜切成粉末；红辣椒切成小块调色。

2.准备碗材料；

将半碗水倒入碗中，加入10g蚝油、10g酱油、2g盐和少许淀粉，搅拌均匀备用。

3.开始烹饪:

锅中烧开水，加入少许植物油和盐。水烧开后，将莴笋叶放入锅中，焯水不超过10秒。生菜变软后，倒出，迅速放入冷开水中，放凉。控水后的生菜放在盘中备用。

锅内热油，放入蒜末、红椒炒香，倒入备好的碗中配料，大火烧开后出锅，将汁液均匀浇在生菜上，味道鲜美。

莲藕(作为食物)

莲菜不管是做成甜品，用来炒菜，凉拌，炖菜，都是非常好的食材。此外，莲菜也象征着稳步上升。另外说明吃莲菜对皮肤有好处，女性朋友可以多吃。

推荐:清蒸荷花。

1.准备食材:

将两片荷叶去皮，切成莲藕丁，用白醋浸泡在清水中；姜、葱切成葱花备用；将事先泡好的木耳撕成小块。

将鸡蛋打在碗里，加入面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例为1:1，加入盐、胡椒粉、十三香，加水，搅拌成类似酸奶的面糊。然后，将干莲子倒入面糊中，盖上面糊。

2.开始烹饪:

锅中油烧开，油五成热时放入莲藕，慢火煎1分钟左右，煎好后取出；油温升至六成热时，放入莲蓬，慢火煎1分钟左右。炸好的莲藕表面金黄，取出油，将干莲藕放入扣碗中，放上木耳。

锅内放油烧热，将葱姜末倒入锅中炒香，加入水、盐、生抽、老抽、蚝油，烧开，倒入扣碗中。

将锅里的水烧开，将水烧开，将荷花蒸30分钟。时间到了，拿出来把汤倒出来，把莲蓬扣在一个盘子上，然后把汤倒在莲蓬上，就可以上桌了。

(第一美食编辑:曹操)