比萨饼是最受欢迎的一种西餐，尤其受到孩子们的喜爱。今天我就来教大家一个简单又好吃的芝士火腿披萨。可以随意放自己喜欢的食材，喜欢奶酪的可以多放一些。咬下去，满满的
比萨饼是最受欢迎的一种西餐，尤其受到孩子们的喜爱。今天我就来教大家一个简单又好吃的芝士火腿披萨。可以随意放自己喜欢的食材，喜欢奶酪的可以多放一些。咬下去，满满的芝士味，超级好吃。喜欢的朋友一定要试试。
奶酪火腿披萨
蛋糕材料:高筋面粉85g，低筋面粉15g，精制糖7g，盐1.5g，酵母2g，水52g，无盐黄油5g。
馅料:披萨酱50克、马苏里拉芝士丝50克、火腿6片、香菇2朵、黄椒1/4个、樱桃番茄3-4个。
专用工具准备:8英寸(约20厘米)披萨不粘烤盘
准备:1块马苏里拉奶酪。2.火腿，蘑菇，黄椒和樱桃番茄，切好放在一边。
烘烤温度:230℃，上下火，中下层。
烘焙时间:12分钟
成品数量:1个8英寸(约20厘米)披萨
1揉面:
1-1.将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母、水放入面包机，启动揉面功能。
1-2.揉20分钟后，加入盐和无盐黄油，继续揉至完全膨胀阶段(约10分钟)。
1-3.面团可拉出透明有弹性的手套状薄膜，用手刺破薄膜，呈光滑的圆形。
2基础发酵和中间发酵:
2-1.揉成面团，排气。搓圆后放入碗中，放在温暖的地方进行基础发酵。也可以使用烤箱发酵功能:烤盘放温水，28℃烤60分钟。
2-2.当面团发酵到两倍大时，用手指蘸高筋面粉戳一下。可以做到不回弹不回缩。
2-3.给面团通风，搓圆，松弛15分钟。
3、最后发酵、投料和烘烤:
3-1.将松开的面团擀成直径约22cm的圆形。
3-2.放在披萨不粘锅里，用手调好外皮，中间薄，外层厚。用叉子在蛋糕坯上多戳几个洞。
3-3.刷一层披萨酱，放一层马苏里拉芝士丝，铺上切片火腿，蘑菇，黄椒，樱桃番茄，最后再放一层马苏里拉芝士丝。
3-4.在预热的烤箱中烘烤。
小贴士:230℃烤12分钟，关火，烤箱中层和下层。
摘自《简单烘焙》一书，版权所有。
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