三文鱼的几种做法大全(三文鱼的几种做法图片)

三文鱼刺身受到很多人的喜爱，但是三文鱼的制作方法除了刺身还有很多。今天小林哥给大家分享十种三文鱼的制作方法。

练习1:

三文鱼菠萝炒饭

材料:菠萝1个，三文鱼50g，米饭1小碗，洋葱半个，鸡蛋1个，少量。

豆豉蟹味菇。

制作:

1鸡蛋打成蛋液，所有食材清洗干净，切粒；

2将三文鱼切成小方块，倒入少量料酒，抓匀去腥；

3菠萝洗净晾干，用刀平行于桌面，在菠萝高度的1/4处切下；

4挖出菠萝里面的肉，留下约1cm厚的菠萝碗壁；

5.将挖出的菠萝肉的1/2切成丁，用于炒饭；

6炒锅烧热，倒入适量的油，放入鸡蛋，煎成丁块，再放入鸡蛋碎；

7再往锅里倒点油，像洋葱一样翻炒，倒入蔬菜部分翻炒1分钟左右；

8三文鱼丁翻炒半分钟，米饭翻炒均匀，鸡蛋翻炒均匀；

9撒上适量细盐，碎黑胡椒，碎白胡椒，翻炒均匀，放入菠萝碗中，拉；

练习2:

三文鱼生鱼片

原材料:

三文鱼[1] 300g，紫苏叶一把，酱油15ml，芥末酱适量，醋少许，糖少许，开水少许。

练习:

半扇新鲜三文鱼，去掉了大刺。

将三文鱼切成大块，取一块生食，其余用保鲜膜包好放入冰箱冷冻。

将备用三文鱼去皮，切成0.3 ~ 0.5厘米左右的薄片。

取一个深盘，放入冰块，铺上保鲜膜。

洗好的紫苏叶铺在冰上，中间卷成花状，有长长的鱼片。

在紫苏叶中加入三文鱼片，中间用少许紫苏叶丝装饰，盖上保鲜膜，冷藏十分钟。

这段时间调味:用酱油、醋、白糖、开水调成汁，根据个人口味加入芥末酱拌匀。三五分钟后就可以拿出生鱼片吃了。包在紫苏叶里更好吃。

练习3:

煎三文鱼沙拉

材料:一片三文鱼，混合生菜，西红柿，洋葱和黄瓜，盐，碎胡椒，橄榄油，意大利黑醋，蜂蜜和法国黄芥末。

练习:

1.将所有材料洗净沥干，生菜混合，撕小块，小西红柿对半切开，黄瓜切片，洋葱切丝放入大碗中，拌匀；2.将橄榄油、黑醋、黄芥末、蜂蜜按2:2:11的比例混合，拌匀成酱备用；

3三文鱼四周撒少许盐和胡椒粉，腌制15分钟；

4在锅里喷一些橄榄油，加热，加入三文鱼。单面煎半分钟，再倒过来煎半分钟，再双面煎，直到四面都是金棕色。炸鱼的时间可以根据三文鱼片的大小来调整。鱼中间有一点红色也没关系。这种程度的口感是最好的，不要煎的太硬。

5将三文鱼和混合蔬菜装盘，淋上调味汁。

实践4:

黑胡椒烤三文鱼

主料:三文鱼250克

辅料5ML柠檬汁15ML黑胡椒汁15ML番茄汁15ml山药块适量秋葵适量小番茄适量

工作方法

1.三文鱼排洗净，刮去鱼鳞，用柠檬汁腌制。

2.在锅里加热油，煎鲑鱼。

3.煎一面，翻面，煎另一面，盛起备用。

4.将黑胡椒汁和番茄汁放入炖锅中煮熟。把调味汁倒在鲑鱼排上。

5.水烧开，放山药片和秋葵，焯水后摆盘。

6.将酱汁浇在煎好的三文鱼上，将秋葵、山药、番茄放在盘子里。

实践5:

泰式炸鱼饼

材料

鲭鱼肉250克

泰国红咖喱酱1/2勺

1个鸡蛋黄

1/4杯切碎的长豆

1.5勺切碎的柠檬叶

1/2茶匙盐

糖1/2茶匙

煎两杯油

工作方法

1.准备好所有的材料。

2.鱼片先用镊子(或直接用手指)拔出，然后去皮，用机器压碎或用刀剁碎，加入蛋黄液。把柠檬叶子里的硬茎撕下来，卷起来切成丝，把长豆切成薄片。

3.将所有材料放入大碗中，用手或筷子搅拌均匀，揉成粘稠的鱼胶。

4.烧热炸油，取鱼胶约2汤匙，搓成鱼丸，压平成直径2寸的鱼饼。将鱼饼放入热油中，中火煎至金黄色，然后分油。

练习6:

蔬菜咖喱绿鲑鱼

佐料

鲑

适量的辅料

杂菜

适量的配料

绿色咖喱

适量的

工作方法

1三文鱼洗净，去鳞，用少许盐和胡椒粉腌制备用。

2烧热油锅，将橄榄油倒入腌制好的三文鱼中，慢煎。煎至所有的面都变成金黄色，然后放在一边。

4继续用锅里的底油倒入青咖喱糊。

加一点水，烧开，然后加入拌好的蔬菜。

6因为味道感觉太辣，加了一点牛奶继续煮。根据个人口味加少许盐，关火，浇在三文鱼上。上菜。

七项实践:

咖喱鲑鱼

主料:三文鱼1片，米饭1碗，咖喱1个，海藻粉1片，酱油少许，芝士片20ml，3片。

辅料黑胡椒粉，少许林炜，15毫升水，100毫升

工作方法

1.向咖喱块中加入100毫升水。

2.放入微波炉高火2分钟。

3.加热后，取出放入林炜中搅拌。

4.冷却咖喱汁，加入三文鱼和黑胡椒。

5.将咖喱汁与三文鱼混合均匀，腌制30分钟。

6.把烤箱预热到210度。三文鱼腌制好后，放入预热好的210度烤箱，中层烤15-20分钟。

7.三文鱼烤好后，取出备用。

8.将米饭和日本酱油混合。

9.取适量大米，放入保鲜膜中。

10.用保鲜膜把米饭包紧。

11.拆开保鲜膜，用拇指将最上面的保鲜膜塞入米饭中央，形成蘑菇状，放置5分钟。

12.拆开寿司的保鲜膜，从烤好的三文鱼中取出一条小鱼，放在寿司饭的中央。

13.将寿司沥干至耐热盘中。

14.用模具挤出寿司大小的芝士片。也可以直接用刀切成方块，放在寿司上。

15.把烤箱预热到180度。用烤箱上层烤寿司，烤10分钟左右。将奶酪烤至变软融化。最后在芝士上撒一点海藻粉即可食用。

练习8:

爆炒三文鱼

主料是三文鱼300g。

白味噌50克，香醋25克，油1茶匙。

工作方法

1.用盐腌三文鱼1-2小时。

2.混合味噌、酒曲和林炜，同时用勺子挤压。

3.将步骤2涂抹在三文鱼上，包好放入冰箱冷藏一天。

4.将三文鱼洗净晾干。

5.在锅上倒一层薄薄的色拉油，然后将三文鱼煎至金黄色。

练习9:

清蒸鲑鱼

食材:新鲜三文鱼40g洋葱适量；生姜适量；香菜梗少许；蒸几滴鱼和酱油；几滴橄榄油；

练习:

1.将洋葱和姜切丝，芫荽茎切细；将一半洋葱和姜切丝放入盘中；将三文鱼放在铺好的小葱和姜丝上；将另一半葱姜放在鱼上；

2.锅中加水，烧开，将鱼盘放在笼屉上，盖上盖子。见蒸汽后蒸3-4分钟；调汁:用小火将锅加热至微热，加入几滴橄榄油，不要把油烧得太烫，煮几滴蒸鱼和酱油，加入一勺开水，然后倒入碗中，加入少许香菜粉，拌匀。将蒸好的三文鱼轻轻夹入另一个盘中，倒入调好的汁即可食用。

练习10:

酸辣三文鱼头汤

材料:三文鱼头460克，鸭血300克。

辅料:香菜30g红酸汤50g大蒜20g生姜10g白酒20ml辣椒2g山椒油5ml精盐4g浓缩鸡汁5ml香葱2根食用油40ml。

工作方法

1.原材料的准备。(三文鱼头提前从冻层中取出解冻)

2.三文鱼头清洗干净，切成两半，加入白酒和白胡椒粉，两面抹匀，然后腌制30分钟。

3.鸭血拆包，加片后用淡盐水浸泡备用。

4.各种配料的准备。香菜、香葱切段，大蒜去皮打浆，生姜切丝，取出所需量的红酸汤。

5.炒锅倒入食用油，撒少许盐，七成热下鱼头煎。

6.煎至两面呈棕色，放在一边。

7.将砂锅放在炉子上，注入食用油，用蒜和姜煸炒。

8.香气四溢后在红色酸汤中翻炒。

9.炒出红酸汤的酸味，加入山椒油。

10.加入足够的热水。

11.将油炸鱼头煮沸。

12.煮15分钟左右后，加入鸭血。

15分钟后加入精盐调味。

14.再过5分钟后加入欧芹和细香葱。

15.加入浓缩鸡汁，味道鲜美。

16.最后再煮3分钟，离火即可享用。