烤箱烤羊腿的做法温度和时间(家用电烤箱烤羊腿的做法)

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【金秋吃，羊肉串最开胃的吃法之一】

▲寒露节气过去后，虽然还没入冬，但我们还是觉得气温有点寒意。此时要做好秋季滋阴防燥的工作，同时要防止寒气入体。当然，除了运动增加热量，在“坚持秋胖”的季节里，我们最重要的还是食补。利用食物的营养作用，结合自己的身体状况，可以暖胃祛寒，使自己强壮，精力充沛。

▲▲▲中医认为羊肉性温味甘，秋季食用能补虚益血，温补温补，温而不燥。一方面可以促进血液循环，增加人体热量，补气血，暖脾胃，暖肝肾，养血温经，保护胃黏膜，同时有助于安神强身。所以秋天要多吃羊肉，不仅营养价值高，更重要的是。与牛肉、猪肉相比，它的脂肪和胆固醇含量更低，多吃也不会担心发胖。所以秋天吃羊肉成为了21世纪以健康为本的饮食男女的新选择~

▲我国吃羊肉历史悠久。由于地域和饮食习惯不同，不同的地方对羊肉的做法也不同。但如果把地域特色广阔、多民族饮食文化混杂的新疆这个最难吃羊肉的城市称为第二名，应该没有哪个城市敢称之为第一名。羊肉之于新疆人，就像胡辣汤之于河南人，热干面之于武汉人。一整只羊是从里到外，从头到尾。所有部分都被新疆人依次解锁，烹制出一系列舌尖上的美食，让无数饮食男女人疯狂打卡，从举世闻名的烤全羊到馕肉、烤羊杂、烤羊排、水煮羊肉、炖羊杂、米肠肺面、孜然烤羊腿、洋葱炒羊肉、红烧羊肉、油爆肝、炖羊蹄、烤羊肉串..

▲▲▲在新疆吃饭，想吃羊肉，美食不能腻，能满足食欲。当然，是烤肉串。原汁原味的新疆羊肉串，羊肉的选择，烤串，炭木的提炼都是本地的(我们中国人自古以来就是靠山吃山，靠水吃水)。羊肉是当天宰杀的鲜肉，现宰现吃，烤串也有。因为它的枝干足够坚韧，而且新鲜的红柳枝会分泌出独特的香味，所以当地人会用它作为烧烤的串肉扦，而当地人会选择胡杨木作为炼炭的木材。一方面，胡杨木结实，火力均匀，耐烧；另一方面，胡杨木本身有一种特殊的类似坚果的烟熏香气，使得羊肉即使不加香料也能吃出香味。所以这样的烧烤色香味俱全。

▲当然，美食不在新疆的时候，想吃新鲜多汁香辣醇厚的羊肉串，分分钟就能实现。今天阿飞就给大家分享一下在家用烤箱做羊肉串的简单操作。羊肉经过腌制，串起来，然后直接放在烤箱里烤。羊肉外酥里嫩，比夜市摊上卖的好吃。让我们向你喜欢的朋友学习吧~

【烤羊肉串】特点—暖胃散寒肉质鲜嫩多汁

材料准备:

【食材】羊腿或羊排附近的肉。

【配菜】姜/葱

【食材】盐2克/鸡粉2克/花椒粉2克/孜然粉/辣椒粉/辣椒粉/孜然粉/辣椒粉/白芝麻。

——【具体制作方法】—

第一步:做羊肉串最好选择羊腿肉或者羊排附近的肉作为配菜。我们把羊肉洗干净，切成稍微大一点的块，准备一把竹签，姜切丝，大葱掰成葱花，加一点盐，挤出葱姜汁备用~

阿娇:羊腿或者羊排附近的肉嫩香，很适合烧烤肉片。肉块可以切的大一点，太小的话容易干，吃起来硬硬的像柴火。

第二步:腌制。我们把肉腌好，往盆里加入2克盐，2克鸡粉，2克胡椒粉，用手抓匀，尝一下肉的味道，把准备好的洋葱姜水倒进去，继续往一个方向搅拌，把洋葱姜水打到肉里面，这样不仅能减少腥味，还能让肉更嫩。水分完全吸收后，放在一边腌制10分钟。

第三步:在刚沥干的葱姜渣中加入适量的水，加入一勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺辣椒粉，用筷子搅拌均匀备用。10分钟后过滤调料水，倒入肉块中，继续搅拌，直到肉块吸收足够的水分，这样烤出来的羊肉串就不会又干又硬。肉块搅拌好后，倒入少许植物油拌匀备用。

第四步:烤箱烤盘上放锡纸，把肉片一片一片的放在竹签上，放入预热好的烤箱，烤箱调到180度，上下两层同时加热，先烤10分钟~

第五步:出锅10分钟后，取出羊肉串，上面刷一层植物油，撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻，再烤2分钟，让孜然和辣椒粉的香味完全浸入羊肉中。时间到了就可以装盘了~

唠叨:烧烤的时候要在肉的表面抹点油，防止肉干透。

——烤箱烤肉串对比烤箱的结论——

作为烧烤小吃和饮料的必备肉串，很多人用烤箱烤吃的最多。他们吃多了，自然会有自己的烘焙小技巧。但是，无论是用烤箱烤，还是用烤箱烤，想要羊肉嫩滑多汁，清香扑鼻，都必须遵循几个关键的操作技巧。用烤箱烤羊肉串一定要用金属，因为金属可以快速传热，保证羊肉内部的成熟。烤的时候一定要在红色的炭火上烤熟(温度要稳定，即使火焰上升)。羊肉串一定要等一面基本熟了，再烤另一面。不要来回折腾，否则羊肉的水分会大大蒸发，肉会又硬又干。比起用烤箱烤羊肉串，要注意串的选择，炭火的控制，烧烤的繁琐技巧。在家里用烤箱烤羊肉串就简单多了。烤箱温度均衡，不用选择金属烤串，不用担心炭火的温度，也不用急着搅拌烤羊肉。羊肉只需要腌制，调味，串起来，直接在烤箱里烤。味道和肉一样鲜嫩，食欲十足。

a唠叨:新鲜多汁又开胃的羊肉串，喜欢请点赞，转发，收藏，评论~

[第一美食，你餐桌上的“活”食谱]

编辑:喝酒喝酒。