蝉(学名:蝉科；；英文名:Cicada，Cicala，或Cicale)是昆虫纲半翅目颈峰亚目的一科，俗称蝉或借。生活在世界的温带到热带地区(大约有2500种蝉被记录在案)。一些分布在沙漠地区的物种，当体温过热时，会将多余的水分从背板(tergum)排出，从而达到降温散热的效果(原理类似于人体出汗)。
知猴性寒味美，有疏风散肺，镇惊止痉等作用。，知道猴子营养丰富，美味可口，成为时尚的美味佳肴。知道猴子除了食用价值外，还有极高的药用价值，据《中国药物学》记载，蝉若虫具有壮阳、止渴、生津、保护肺肾、抗菌、降血压、治秃、抑癌等作用。，而蝉蜕富含甲壳素。异蝶呤、蝶呤、三磷酸腺苷酶具有祛风散热、透疹通淋、除罪益肾、清热解毒的功效。常用于治疗外感风热、声嘶咳嗽、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤、破伤风、遗尿、肠炎、小儿惊风、夜啼等。
蝉是蝉孵化前的状态。是很受欢迎也很贵的食品，夏天卖五六十块一斤！先说一个简单的方法。比较常见。
1.把蝉泡一下，洗干净。(最好把刚抓来的蝉泡一晚上。)这样可以防止蝉变成蝉。
2.锅里倒适量花生油，放少许盐，然后把洗干净的蝉放进去炒。煎好后取出沥干油。吃起来又香又脆。
3.知道的话也可以炒。用啤酒瓶等重物用力压，然后用小火慢慢煎。头脆了就可以吃了。
4、注意小火，否则容易炸。
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