贝壳里面的肉怎么吃,干的(贝壳里面的肉怎么吃好吃)

这道菜上了舌尖上的中国。南方常见，北方少见。用贝肉炒的太好吃了！叫酸笋，《舌尖上的中国》广西出酸笋。广西和广东的饮食习惯有许多相似之处。在广东客家，尤其是粤北，家家户户都有一坛子酸笋，可见其受欢迎程度。广西的酸笋是地理位置标签，螺蛳粉里的灵魂成分是酸笋。酸笋和贝壳真的是天生一对。第一次吃这道菜，我吃了三碗米饭。越吃越过瘾，欲罢不能！

酸笋闻起来臭，吃起来香。它有两个方面。喜欢吃的人第二天不吃就会变得贪吃，不喜欢吃人。当它们闻到这种气味时，它们会绕道而行。酸笋很奇怪。无论是搭配荤菜还是素菜，都要和辣椒一起，才能充分发挥酸笋的真正香味，香醇热辣。炒出来的菜香味绵长，非常入味。酸笋、辣椒、贝壳是下饭三宝。这三种食材简单炒一下，每个人都要吃两三碗米饭。

笋炒扇贝肉，很多人可能没吃过，我也没吃过。但是一旦吃了就念念不忘，所以我家隔一段时间就做一次。酸辣炒扇贝肉是家常菜，简单又开胃。想尝出美味，有技巧。首先，你需要用红辣椒来调味。炒辣椒的时候用小火，用盐搓。二、酸笋的挑选，闻着清香醇厚，颜色浅黄，如果是黑色，说明泡了很久。如果颜色发白，浸泡时间不足，就需要继续浸泡。第三，壳要分开炸，不放油盐，肉要用腥水炸干，这样肉才好吃，入味。掌握了技巧之后，再来和大家分享这道家常菜:

【辣酸笋炒扇贝肉】食材:扇贝肉、酸笋、红辣椒、蒜、姜、花生油、盐、酱油、料酒、十三香。其中生姜和料酒可以去腥。

第一步:洗扇贝肉的时候加一点盐，搓一下，用清水冲洗干净，锅烧热，倒入锅里把扇贝肉炒干，然后装出来清洗干净。

第二步:红辣椒洗净切碎。我用的红辣椒是指辣椒，很辣。要剁碎了才好吃。锅热后，把花生油放入剁碎的辣椒里，少许盐，搓一下。辣味很快就起来了。

第三步:将酸笋切成条状。这是加到锅里，用辣椒炒出来的酸辣味。

第四步:然后放入干贝肉，转大火，放入大蒜，少许十三香，胡椒粉和姜。

第五步:炒好后加入酱油和盐翻炒均匀。整个厨房又酸又热，口水直流。太好吃了，好吃到不能吃。

【来源提示】1。带壳肉，可以是元贝肉，螺蛳肉，建议买不带壳的。在有新鲜去壳肉的地方买海鲜贝类，很容易回来，清洗干净就行。2.酸笋和辣椒要混合炒，这样味道就出来了，不需要参与其他配料。3.元贝肉第一次下锅炸，不用放盐和油，把壳肉里的水炸干就行了。4.红辣椒比青椒更美味，更香。可以是微辣、细的湖南辣椒。这手指椒太辣了。

你尝过酸笋炒贝肉吗？如果你也喜欢吃酸笋，不要错过这个做法。又辣又酸又好吃，非常好吃。如果你是广东或广西人，喜欢吃辣椒，千万不要错过这道家常菜。期待你的留言，分享你的观点。

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