牛奶什么牌子好(牛奶粉品牌排行榜前十名)

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前言

乳制品的质量安全问题总能极大地牵动国人的心。毕竟就像一日三餐一样，必不可少。

彬彬和很多朋友一样，离不开牛奶。主要需求点是补充蛋白质，因为平时运动比较多。彬彬对牛奶有口味偏好，就是一定要全脂的。因为脱脂牛奶太难吃了，喝起来没有味道。

趁着最近的十一假期，我囤了一批牛奶。想到一个很大的数字，我可以只做一个横向的评价。主要目的是为自己选择一种好的牛奶，以后经常喝。间接的目的是帮助你辨别哪些牛奶是以次充好或者质量不是那么好。供你参考。个人觉得很实用。希望你能耐心看完。

横评

首先，严肃声明不能笑。本文的横向评价是基于一个普通消费者的视角，主观性极强。所有的数据都是基于产品宣传数据本身，尤其是牛奶的营养成分表。至于牛奶本身是否真的能达到标明的数据，这不是读者和作者的业务或责任，而是检测和市级监管部门的业务范围。这篇文章给你最实际的参考意义，就是从口感、参数、液体、外观四个方面做出最佳选择。

▲笔者选取了市面上常见的8种纯牛奶。其中笔者常喝的特仑苏略贵，光明优，性价比较高的进口安佳，蒙牛，金典限量品种胡安牛山纯牛奶。这些牛奶中，价格有高有低，但相差不太多。我觉得对于便宜低质的产品，大部分人还是倾向于花更高的价格去买质量更好的产品，毕竟关系到健康。

（一）口感

对于美食来说，味道肯定是第一位的，所以也在评价的第一位。味道是一种奇怪的东西。a说臭豆腐好吃，B说打死我也不吃。b说榴莲好香，A说别让我闻。

▲所以口味评分很主观，可以参考一下。其实结果有点类似于参数部分。卷乃的味道好，毋庸置疑。最差的真的是安佳，保质期一年。

▲先说说蒙牛纯牛奶的味道。奶味还在，算是中等水平。刚入口的时候奶味还挺浓的，但是过了一点时间，这种感觉就消失了。稠度还可以，但我觉得是中等水平。至于味道，还不错，甚至有点甜。常温喝感觉还可以。整体感觉，比较突出的地方是带了一点甜味，没有其他味道。

让我们再试试原产地牧场胡安·牛山的纯牛奶。相比刚才蒙牛的纯牛奶，原牧场多了一点香味。相对来说，奶味没那么浓。如果满分是十分，这牛奶的味道大概是八分。比刚才蒙牛的好一点。

安佳是新西兰进口的纯牛奶。我们来看看进口牛奶和国产牛奶在口感上的区别。喝了之后感觉有点像奶粉。平时我比较喜欢和奶粉一起喝。到目前为止，安佳的牛奶个人感觉更接近平时使用安佳或者其他品牌奶粉的感觉。奶味还是挺浓的，但是没有香味，口感也没有那么细腻。

特仑苏喝的牛奶比平时多。这个牌子也挺有名的。但就口味而言，并不是作者的最爱。甜度和第一口蒙牛的纯牛奶差不多，还有一点来自原牧场的涓山牛牛纯牛奶的香味，但是莫名其妙的生了。这就是我不太喜欢这种牛奶的原因。

我们再试试终极纯牛奶。它是迄今为止这么多种牛奶中最甜的一种。我根本闻不到牛奶的味道。这个加糖了吗？还是特殊发酵？还是牛吃的草更甜？虽然喝起来还不错，但是我觉得味道不是很纯正。

我们试试保质期只有七天的光明智优鲜奶，也是涓山牛。味道和其他瓶装纯牛奶很不一样。刚开始的时候味道很平淡，有点像水。但是到了后期，非常纯正但不油腻的奶味就出来了，口感相当圆润不生涩。总的来说是特别的鲜奶。

金典限量纯种涓山牛纯牛奶，第一次品尝，感觉与众不同。从前端到后端，奶香四溢，算是口感丰满的那种。据说金典涓山纯牛奶具有“香、鲜、甜”的完美口感，天然脂肪与鸡蛋的比例为1.32:1。和其他牛奶相比，味道自然甜，微甜。通俗点说就是金典涓山奶质量好，主要原因是奶种是涓山奶，和精细饲养有关。一分，90分。还是有点甜的，是纯天然的甜。论浓稠，我感觉金典隽山纯牛奶是目前为止最浓稠的。

最后的杰西是最好的。包装上说是国内1%稀有的涓山牛，感觉涓山牛的味道就是不一样。牛奶很丰富。再次漱口，再喝一口。啊，找到这种纯牛奶真甜！不知道这是优点还是缺点？但是有点缺香。

（二）参数（营养成分等）

我花了一些时间列出这8种牛奶的主要成分。个人认为有三个重要参数，一个是蛋白质，一个是脂肪，一个是碳水化合物。就作者而言，我最关心的是蛋白质的含量。对于那些可能关注减肥的人来说，他们可能更关注脂肪和碳水化合物。

▲蛋白质含量最高的有四款，分别是金典隽山、杰西、光明之友，都是3.8g/100mL。NRV(营养参考值百分比)为6%。脂肪方面，最高的是金典涓山，达到5.5g/100mL，也是这八种牛奶中含量最高的牛奶。碳水化合物上，特仑苏、极致、光明智优都是5g/100mL。

至于NRV，这只是一个参考值。

▲我们来看看蛋白质含量最高的四种牛奶，含量都是3.8g/100mL。金典两款涓山牛奶和光明之友的脂肪含量接近5g/100mL。这四种奶有一些共性。比如前三款都是盒装牛奶，保质期六个月。但是它们的营养成分和保质期只有7天的光明智优鲜奶基本一样！甚至超越它。这是为什么呢？

我特意查了一下，这三种牛奶都是胡安牛山的纯牛奶。而且金典还加了一个描述性的限字纯种娟姗牛。至于胡安牛山是什么，这里简单科普一下，人人都可以做妈妈。

▲胡安牛山长这样(图片侵删)。乳脂百分比最高、体型最小的奶牛品种。小巧精致的头部，凹陷的前额，突出的眼睛，发育良好的乳房，深浅不一的棕色皮毛。娟姗奶最大的优势是优质奶的蛋白质含量明显高于普通奶牛，优质奶的蛋白质含量在3.6%以上。而且是英国女王和英国王室必不可少的乳制品。

品种稀缺珍贵，营养价值高，区别于大家熟知的黑白花牛。鄄山牛因其金黄色而被誉为牛奶女王。原产于英吉利海峡的泽西岛(所以也译作泽西牛)，18世纪开始享誉世界。

金典不仅引进了纯种的隽山牛，还在国家级自然保护区锡林郭勒草原配置了专属牧场。位于北纬43° 02′-44° 52′之间，是全球公认的黄金奶源带。自13世纪以来，这里一直是皇家专属牧场。采用先进的科学饲养技术，保证了涓山奶的品质。

据说金典的胡安·牛山每天只工作24分钟，年假60天(问:我能当牛吗？)。

由于优质的牧草、先进的饲养技术等，培育出了纯种的鄄山牛，生产出了优质的金典鄄山奶。

▲银桥原产地牧场的纯牛奶和极致都是3.6g/100mL蛋白质含量。我觉得我是属于遵纪守法的。有意思的是，进口安佳纯牛奶的蛋白质含量只有3.3g/100mL。如果单比较蛋白质含量，进口安佳纯牛奶其实是在垫底的位置。所以进口牛奶一定好？那不一定。

▲大家都觉得特仑苏是尖子生。其实蛋白质含量只有3.6g/100mL，不算顶尖。而且最后一款是蒙牛的纯牛奶，蛋白质含量只有3.2g/100mL，比第一款每100mL少了0.6g，降幅超过15%。

再来看一下保质期。

▲保质期方面，似乎大家都达成了惊人的一致。大部分瓶装纯牛奶的保质期是六个月，也就是180天左右。

但是有两个例外。一种是保质期一年的进口安佳纯牛奶。是的，没有错。比如这瓶是2020年1月29日生产的，保质期是明年1月23日，将近360天。有什么好牛奶可以保存一年不变质的？个人表示严重怀疑。至于另一个特例，就是光明智优鲜奶，是鲜奶，瓶装。上面说保质期七天，而且是冷链运输，低温冷藏。七天的保质期情有可原。当然价格会高很多，所以光明和卓越没有可比性。

（三）液体（颜色）

▲第三部分看液体的对比。作者特意准备了一个杯子，和一张灰色纸板。你可以直接把牛奶倒在纸板上比较颜色和味道就行了，但是味道会放在第四部分。

▲经过半个多小时的开瓶和品尝，每一杯牛奶都倒在瓶前，以示区分和对比。其实总的来说，这八种牛奶的颜色差别不大。毕竟牛奶都是乳白色的，但是仔细观察还是有一些区别的。

比如有四种牛奶颜色有点偏黄，而且还挺明显，肉眼就能分辨出来。至于肉眼分辨不出来的区别，我还真没法对比。个人认为颜色没有好坏之分。比如上面提到的我个人认为质量一般的安佳纯牛奶，颜色偏黄。不过杰西的纯牛奶，看似质量不错，看起来也有点黄，但没有安佳的黄(都是黄，不同程度哈哈)。金典娟善的两款优质牛奶都是白色的。