粗粮窝窝头的做法大全(粗粮小窝头怎么做)

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今天，我想和你们分享做一窝面包的做法。不知道是现在的人过得太安逸了，还是怎么回事。现在都热衷于杂粮。当然，我家也不例外。偶尔会吃一顿馒头拌面，这也是一件奢侈的事情。

下面详细分享一下，这个“玉米面”方法，喜欢的朋友赶紧学起来吧。

[玉米面窝窝头]

1.首先我们准备200g面粉和100g玉米粉，然后撒一把熟黑芝麻，加入10g白糖促进发酵，3g酵母。我们可以在常温下将面粉和水混合，边倒边搅拌。

搅拌至没有干面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，密封发酵至原来大小的两倍。现在温度比较高，大概一个小时。

2.1小时后，我们把底面铺在案板上，取出面团揉一会儿，去掉里面的空气体，然后在长条下把面团揉成8到10块面团。

3.将面团揉成球状，用食指压出一个窝，边旋转边往里压，然后放在案板上把表面搓平，窝头的青体就做好了。

4.用保鲜膜将成品坯体盖上，再次发酵5-10分钟，直到坯体明显鼓起，这样蒸出来的窝头更软。

5.将锅里的水烧开，放入蒸笼，铺上蒸好的布。水烧开后，将发酵好的坯体放入蒸锅，SAIC后蒸8分钟。

6.八分钟后关火，再焖2分钟，待热气散去后再开盖，以免内外温差太大，造成窝头塌陷。蒸出来的蒸玉米很软，掰开一看里面的毛孔均匀，混合着玉米和黑芝麻的香味，而且厚度比较营养，非常适合老年人食用。

技术要点:

1.窝窝头中间的孔要留大一点，避免蒸熟后挤在一起；

2.成品坯体要再发酵5到10分钟，蒸出来更加蓬松柔软；

3.蒸好后不要急着拿出来，等热度散了再掀盖子，以免窝头在寒冷中突然塌陷。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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