怎么做手工凉皮视频(怎么做手工凉皮视频教程)

自制冷面,好用,方便,简洁。来试试吧。小白也可以很容易地得到你想吃的味道,你可以自己调整。由泡泡熊用料面粉 300g盐 少许泡打粉 少许做法步骤1.在面粉中加入

自制冷面,好用,方便,简洁。来试试吧。小白也可以很容易地得到你想吃的味道,你可以自己调整。

怎么做手工凉皮视频(怎么做手工凉皮视频教程)

由泡泡熊

用料面粉 300g盐 少许泡打粉 少许做法步骤1.在面粉中加入盐,搅拌均匀。

2.加入少许水,用筷子或勺子搅拌,使其呈絮状。

3.慢慢加水,揉面团,直到面团变得光滑。用保鲜膜和保鲜膜密封30分钟。

4.倒入少量清水,洗脸,使之浑浊,将水倒入另一个碗中。

5.继续以上步骤洗脸5-6次。把水倒进同一个碗里,剩下的黄色是面筋(上面那个是面筋)

6.把碗里的水过滤1-2遍,里面会有微小的面筋。

7.让碗中的水静置4小时以上(最好静置过夜,使粉浆与清水完全分离)

8.静置后,泥浆和水已经分离。

9.倒掉上面的清水,将粉浆搅拌均匀。

10.将面筋揉入发酵粉或酵母中,充分揉活面筋(揉3分钟)

1.水烧开后,将面筋放入蒸锅蒸30分钟左右,让面筋在模具里散开。

12.水烧开后,把糊倒入模具(我的是8寸披萨锅)。自己控制糊量。如果厚一点就多加糊,如果薄一点就少一点。

13.当蒸到冒泡时,取出放入盛有水的容器中冷却。

14.用刮刀刮下来就行了,然后按照上面的步骤把剩下的粉糊做成果冻。

15.将黄瓜切丝。

16.将蒸好的面筋切成条状备用。

17.拌在一起,加入自己喜欢的调料拌匀,就可以吃了。

小贴士

如果最终浆料太干,可以加入少量水。

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