内黄新一代辣椒有几种(内黄辣椒有几个品种)

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辣椒，有人爱之如“辣如命”，也有人“敬而远之”。辣椒是最重要的调味料之一，在中国的各种美食和小吃中不可或缺。

目前，世界上有多少种辣椒还没有准确的数字。据统计，仅中国就有180多个辣椒品种。湖南省蔬菜研究所是世界上最大的辣椒种子供应中心，拥有世界上3000多个品种的辣椒种子。

大多数人都喜欢吃辣，但不知道常见的辣椒有哪些种类，适合做什么菜，每个辣椒的辣度有什么区别。今天就来说说市面上常见的几种辣椒。希望对你有帮助。觉得有用的请收藏。

1、小米椒

小米椒是晨椒的一种，有的地区叫满天星椒。贵州产的小米辣椒又叫遵义满天星，集合了贵州各地辣椒的优点。

辣椒的主要产地是湖南、云南、四川、贵州等地，是一种辣椒。辣椒的主要特点是辣味浓，香味略低。适合凉拌，炒菜如炒龙虾，做泡菜，干辣椒，辣椒粉等。

辣度:★★★★★

香味:★★★

2、野山椒

野花椒又名手指椒、白米辣，是朝天椒的一种，一般呈青色或白绿色。特点是辣椒果小，辣度高。云南、四川、贵州等地均有种植。

野生辣椒一般用于鲜食，也可用于制作干辣椒。花椒是制作泡椒的主要原料。泡椒俗称“泡椒”、“泡椒”。浸泡后的野生辣椒可用于凉拌、炒菜，如泡椒鸡胗、泡椒牛柳、泡椒牛蛙等。著名的泡椒凤爪也是用泡椒做成的。

辣度:★★★★

香味:★★★

3、灯笼椒

胡椒，因为它看起来像灯笼，所以被称为柿子椒。花椒是四川广为食用的辣椒之一，在四川广泛种植。

胡椒有很浓的香味。对于想要用胡椒来提升香气的菜肴，通常会使用胡椒。辣椒一般比较辣，有时也用作混合辣椒的调料。辣椒香味纯正，适合做红油，增强辣椒的风味。也可用于不能吃辣但想吃川菜的人，制作麻辣火锅、毛血旺、水煮鱼等菜肴。

辣度:★★★

香味:★★★★★

4、子弹头

子弹椒，人工栽培辣椒的一种，也是朝天椒的一种。形似子弹的胡椒，被称为“子弹”。子弹椒产量很高，所以在贵州、四川等很多地区都有种植，管理者的价值很高。

子弹椒因其适度的辣度和浓郁的香味而在贵州和四川很受欢迎。适合川菜中的麻婆豆腐、辣子鸡等。也是制作四川火锅和四川泡菜的常用辣椒。

辣度:★★★★

香味:★★★★

5、二荆条

有两个刺的辣椒形状细长。四川成都最有名，贵州、河南、新疆等地都有种植。

二条辣椒的辣度不高，但香气逼人，是正宗川菜中使用的主要辣椒。花椒籽少，色泽鲜艳，香味浓郁，口感麻辣香甜，适合川菜烹饪和制作红油。增加红色和鲜艳的颜色，增强菜肴的辣椒风味。

辣度:★★★

香味:★★★★★

6、秦椒

秦椒，因其外形细长，又叫线椒。明末由国外传入我国，是我国干辣椒的重要品种。在我国中部省份陕西、河南等地广泛种植。

秦椒是陕西最重要的辣椒。陕西人把秦椒制成的辣椒油称为“油辣椒”。没有辣椒就不能吃冷面和面食。秦椒的优点是香而不辣，辣而不燥，很受陕西人的喜爱。秦椒碾成粉，热油浇在辣椒粉上。辣味和香味一起散发，回味无穷！这也是“油面”的精髓。

辣度:★★★

香味:★★★★★

7、七星椒

七星椒是早晨辣椒的一种，是四川威远的特产。皮薄肉厚，辣味纯正，是中国最辣的辣椒之一，辣度可达七星，故名七星椒。

2001年8月，中国吉尼斯吃辣椒大赛，七星辣椒被指定为大赛组委会唯一使用的辣椒。在省内外都有很高的知名度。七椒有三个优点:辣、香、红。是制作麻辣红油的首选。水煮鱼、辣子鸡、麻辣小龙虾等川菜一定要用辣椒。

辣度:★★★★★

香味:★★★★★

8、黄灯笼辣椒

黄甜椒是海南岛的一种稀有地方品种。黄灯很辣，很少有人直接吃。都做成辣椒酱了。去过海南的都知道这种辣椒。在不能吃辣的海南人的土地上，居然生长着这样的辣辣椒。

这种辣椒麻辣鲜香，吃起来很过瘾。海南人虽然也吃黄灯辣椒酱，但是因为太辣所以稍微蘸一下。黄灯辣酱也是海南的土特产之一。

辣度:★★★★★

香味:★★★★

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海南华南黄灯笼辣椒*3

￥19.8

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9、魔鬼辣

印度东北部的山区盛产胡椒。因为辣到极致，强到可以把魔鬼吓跑。当地人叫它“魔鬼辣椒”。据说“魔鬼的辣”被吉尼斯世界纪录认定为世界上最辣的。

“魔鬼辣”刚吃了一口没觉得太浓。几秒钟后，立刻让人感觉像着火了一样，又是眼泪又是鼻涕，感觉像被烧了一样。一般只能用魔鬼加一点，拌其他辣椒，给火锅，烧烤等调味。

辣度:★★★★★★

香味:★★

10、内黄新一代

新一代辣椒，产于河南，最有名的，内黄新一代。内黄新一代是在老新一代辣椒的基础上改良的品种。相比新一代辣椒，煮后吃起来更香更辣。

新一代的黄椒，辣味十足，油脂丰富，色泽鲜红，着色能力强。已广泛应用于火锅、麻辣烫、中餐、蘸酱等。，而且有麻辣辣的味道。

辣度:★★★★★

香味:★★★★★

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河南农民新一代干辣椒重5斤。

￥12.9

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11、重庆石柱红

石柱红是重庆石柱县的特产辣椒，由重庆自主选育，于20世纪50年代出口国外。石柱红辣椒辣度高，色泽鲜红，内部种子少，富含辣椒油。2016年11月，中华人民共和国(中国)原农业部批准对“石柱椒”进行农产品国家地理标志注册和保护。

石柱辣椒在重庆江湖菜中应用广泛，包括火锅、水煮鱼、麻辣小龙虾。

辣度:★★★★★

香味:★★★★★

12、美国朝天椒

最后一个不常见，但是可以聊一聊。

世界上最辣的辣椒:“卡罗莱纳死神”辣椒，产于美国南卡罗来纳州的米尔堡。跟美国警用胡椒喷雾一样辣。

经温斯洛大学学生认证，是公认的地表最强辣椒。一般墨西哥辣椒的温度在5000度左右，而“卡罗莱纳死神”辣椒的温度为1569300度。一个辣椒有220万度的辣度，超过警用胡椒喷雾的200万度。

这种辣椒你敢试吗？

辣度:★★★★★★★

香味:★

这么多辣椒中，你最喜欢哪种？你试过最后一个了吗？