大家好，这是刘一手美食。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。1.红烧羊蹄以烧为主，颇受欢迎。主料是羊蹄肉，营养丰富，口感好，辣而不腻，无异味。2.今天老刘
大家好，这是刘一手美食。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.红烧羊蹄以烧为主，颇受欢迎。主料是羊蹄肉，营养丰富，口感好，辣而不腻，无异味。
2.今天老刘就来分享一下“红烧羊蹄”的常见做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。
3.下面，开始介绍所需食材:
羊蹄750克，青蒜，蒜籽，小米辣，生姜。
4.先将姜、蒜分别切片，用小米辣切辣椒圈，拍青蒜根部，切成三厘米长的小块。然后用钢珠把已经被火烧掉的羊蹄和残留的羊毛清理干净。
5.将洗净的羊蹄放入冷水锅中焯水，然后加入姜片和料酒去腥。开锅后撇去浮沫，然后取出清洗干净备用。
6.热锅倒油，油温五成热，加入冰糖15g煮糖色，煮至泡沫呈酱油色，炒羊蹄上色，放入姜片、蒜片，再多加冷水，再加入蚝油10g、生抽10g、料酒适量、生抽5g、酱油一勺、盐2g，然后盖上锅盖中小火炖一个。
【给老刘的小贴士】
1.多放冷水，因为煮羊蹄时间长；
2.炖到一半水分蒸发，然后分两次加水。
7.该炖了。当汤汁浓缩后，加入青蒜和小米，翻炒均匀，撒上白胡椒粉，即可上桌，一盘咸香可口的红烧羊蹄就做好了。
8.羊蹄富含胶原蛋白，不含胆固醇，能增强人体细胞的生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老；还具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱的人有很好的治疗作用，有助于青少年的生长发育，减缓中老年人的骨质疏松。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘了关注。老刘，谢谢你的观看。
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