琵琶腿怎么做最好吃视频(琵琶腿怎样做才好吃)

北方的秋天还是挺冷的，冷了嘴就变馋了。在我家，只要有饭吃，有肉吃，绝对没毛病！一个家庭生儿育女，健康成长是必然的。虽然家里人都喜欢吃肉，但是我做的时候谁来找我我都不要。从健康和营养的角度来说，我更希望自己能吃的熟练，身体健康。就拿我这次做的鸡来说吧。最受欢迎的鸡应该是鸡腿，比较实惠，比较香，但是我家基本不买大鸡腿，首选琵琶腿！

鸡腿，在鸡肉中，分为大腿和小腿两段。大腿肯定又大又肉，小腿叫琵琶腿。它们更小，肉更少。但是，为什么更多的人选择琵琶腿呢？原因是琵琶腿相比大腿不油腻。因为鸡经常运动，琵琶腿上的肌肉比较多，吃起来鲜嫩紧实。能吃肉或者不能吃肉的人都不抗拒。高蛋白低脂肪，吃了不会长肉。

这一次，我没有炖，也没有炒琵琶腿。我用的是炖的方法，一个电饭锅就做好了，省事，不用管。一口下去味道浓郁、嫩滑、清香，深得家人的喜爱。配米饭简直完美，连汁拌饭配红烧琵琶腿都会吃个不停！

[电饭煲焖鸡]

所需食材:所需食材:5只鸡琵琶腿(880克)

你需要一份酱料:8勺生抽(2勺老抽+6勺老抽)、8勺米酒(60g)、4勺花生油、2勺白糖、1/3根葱、8片姜、3颗冰糖。

详细做法:

1.把焖鸡的所有材料准备好。腿解冻，其他食材也准备好了:1/3根葱，8勺米酒，4勺花生油。酱油需要勾兑，按照2勺酱油+6勺酱油的比例，这样颜色红润好看；冰糖、白糖也准备好了；

2.烹饪前你需要混合一种调味汁。这个酱是用来腌制琵琶腿和扒鸡的。姜切片，葱切丝，一起放入大碗中，加入8勺生抽(2勺老抽+6勺老抽)，8勺米酒(60g)，4勺花生油，2勺白糖；

3.将果汁混合后静置10分钟，让味道更浓郁；

4.琵琶腿洗净后，用菜刀在肉厚的区域切几刀，更方便入味；

5.将琵琶腿放入小碗中，倒入2/3的混合汁，放入一些葱姜丝，用手抓匀，然后盖上盖子，腌制3小时，中途翻面；

6.将剩余的1/3汁、葱、姜片倒入电饭煲内胆；

7.取出腌制好的琵琶腿，逐一放入锅中；

8.盖上盖子，设置烹饪按钮。我家电饭煲有两种焖饭功能可以选择，快煮和米饭好吃。美味米饭时间55分钟。我选择了它；

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东芝迷你电饭煲

￥629

买

我用的是东芝的全智能迷你电饭煲，内胆厚实不粘，储热量强，内盖可拆卸，蒸汽阀。除了基本的焖饭，还可以煲汤、煮粥、做蛋糕、温泉蛋、寿司饭。当然我觉得红烧肉更好，嫩香；

9.肉焖40分钟时，打开锅盖，把琵琶腿翻过来，使其口感、色泽更均匀，再加入3颗冰糖，使琵琶腿有光泽；然后炖至熟成；

好吃的琵琶腿做出来，色泽红润，不肥不腻，鲜嫩无比。搭配黑米真的很好吃！

关于黑米，我在这里详细说一下。黑米焖饭需要搭配米饭，这样不仅口感粗糙，而且营养丰富。还是东芝迷你电饭煲，1.6升。我一共用了550克大米，够三个人吃的。它很小，很大，很实用。

黑米食材:大米450克，黑米100克，清水。

做法:将大米和黑米一起放入电饭煲的内胆中，洗净至水清为止，然后加入普通焖饭的正常量的水。一键美味米饭功能，时间到了就做好了。这种饭锅里的米饭是米粒，底部很厚，有羽毛锅内胆。内胆越厚，焖饭越香。米粒有弹性，有香味，吃一碗口白。这种米饭第二天也可以当炒饭吃。还不黏腻，味道很好！

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