农村小龙虾养殖技术是什么(农村小龙虾养殖技术是谁发明的)

稻田养殖小龙虾的关键技术

_岳强

近年来，小龙虾产业发展迅速。《2019中国小龙虾产业发展报告》显示，2018年，小龙虾产业总产值达3690亿元，总产量163.87万吨(同比增长37.5%)，总养殖面积1680万亩。其中，水稻种植占比最大，产量分别为118.65万吨和1261万亩。工业的快速发展迫使文化技术不断进步。现就稻田养殖小龙虾技术介绍如下。

1.水田的选择和建设

1.改善农田土壤质量

小龙虾养殖最好的土壤是壤土，保水性好，入渗性低。此外，还要提高农田土壤质量和肥力，为小龙虾提供良好的环境条件。

稻草还田可以作为一个突破口。通过秸秆粉碎、冷冻干燥、深耕、种草等方法，增加土壤中底栖动物的数量，增加活饲料，有助于改善小龙虾的外观、品质和产量。

2.水田建设

水田周围要有优质丰富的水源，远离工业区和城区，要有独立的排水渠道。最好设置在连片区域，相对平坦，有利于机械操作。

水田的基本建设是水产养殖的关键之一。在水田周围，距水田堤内侧3米处开挖一条环沟。环沟宽4-6 m，底宽3 m，深1.2-1.5 m，沟坡比约1 ∶ 1。挖出的土用于加高和加固山脊。垄高0.8~1m，垄宽1m以上，坡比1 ∶ (1.25 ~ 1.5)。在田埂和环沟之间留有1~2m宽的平台作为喂食区。在保证粮食产量的情况下，环沟面积应控制在水田面积的10%~15%(如图1)。注意田埂加固时一定要压实密实，顶部要有2m以上的宽度，做到不裂、不漏、不塌，下雨或满水时也不塌，以免小龙虾逃跑。

图1 田间工程建设平面图图1现场工程施工平面图

3.防逃设施

在山脊和斜坡上修建防逃设施时，应用塑料薄膜(如钙塑板、石棉瓦等。)可作为防逃板，埋入土中，一般深0.2m，高出地面0.5m左右。在田埂周围每隔1米用木桩支撑，连接处不能留有空隙。四角要弯曲，防止小龙虾沿着夹角逃跑。也可以采用密目网和塑料薄膜相结合的方式搭建防逃设施。在场地四周围上网，网高1.2~1.5m，网内缝硬塑料薄膜。这种方法对低洼稻田更有效。

此外，还应在进水口和出水口安装双层密目网，防止小龙虾逃逸和其他害虫或鱼类进入稻田。

4.取水和排水系统

稻虾养殖用水应与其他农田分开，灌溉渠道和排水渠道应分开修建。灌溉口宜建在田埂的高处，排水口宜建在虾沟的最低点。此外，在布局上尽可能将进、排水布置成对角线，以保证排灌方便，水位易于控制。

二。放养前的准备

1.沟渠清洁和消毒

长期不用的环沟在投入使用前，需要清洗干净，用盐水或菌毒液浸泡，保证池内没有细菌和病毒残留。

小龙虾放养前两周，清理环沟内杂物，清除浮土，修复沟壁和沟脊，用生石灰或其他药物对环沟和田块进行彻底清洗消毒，杀灭野生鱼类、有害生物和致病菌，每亩环沟用生石灰20-50公斤。

在无土栽培的稻田中，可以在放虾前一周在稻田中均匀施用农家肥，为小龙虾培养食物生物。

2.种植水生植物

水生植物的种植在小龙虾养殖中非常重要。一方面，水生植物可以提供栖息和脱壳的场所；另一方面，水生植物的光合作用可以产生氧气，可以提高水中的溶解氧。此外，水生植物还为小龙虾的生长提供了充足的天然饵料，大大降低了小龙虾养殖的饲料成本。

种植沉水植物，如黑藻、伊乐藻等。还有环形沟里的土豆，水面种植空心菜、空空心菜、水葫芦，但是注意控制水生植物的覆盖率和种植密度。水生植物最好零星种植，不要聚集。

普通水草占环形虾沟表面积的40%~50%，不超过60%，其中沉水植物长大后覆盖率较高，约为40%，环形虾沟周围的水葫芦等漂浮植物长大后覆盖率约为5%。

水生植物的选择也要考虑其生长特性。伊乐藻属。耐寒性好，但不耐高温。一般在越冬前的12月种植。第二年6月，当其长出水面时可及时捞出或剪除，以免水草腐烂影响水质。轮生红球藻的茎叶很受小龙虾的欢迎，生长期长，温度高。水温升至15℃以上即可播种，适合光照充足的沟渠。

3.龙虾递送

龙虾一年繁殖一次，属于秋冬繁殖。虽然卵数不多(每只雌性亲虾约含500~2000个卵)，但孵化出的幼虾可以在亲虾的腹部生活一段时间，受到亲虾的保护，成活率高。

目前小龙虾的投喂方式主要有两种，一种是在7-9月水稻收获期间在环沟内投喂亲虾，另一种是在4-5月投喂幼虾。无论哪种方式，都要早投，既能延长小龙虾的生长期，又能充分利用稻田生物饵料；放入前要对虾体进行消毒，可用3% ~ 5%的盐溶液浸泡5分钟，相关器具也要用高锰酸钾等溶液浸泡消毒。

①放入幼虾

每年3月上旬，水生植物长势良好，覆盖率达到20%~30%时，即可投放虾苗。如果虾苗放入池塘，虾苗规格为240~360个/斤。幼虾长途运输时，规格应在160~200只/公斤，放入的虾数在20 ~ 25公斤/亩左右。

虾要就近放养，运输时间不要超过2h。所选虾苗应体格健壮，活动力强，无损伤，无疾病，外壳坚硬，虾规格尽量均匀整齐；长途运输的虾苗要在水中浸泡2~3次，每次1~2分钟，以补充运输过程中排出的水分，提高虾苗成活率；虾类投放到水中时，应沿环沟周围的浅水区、斜坡上或水生植物上的若干投放点均匀放养，使其自行下水，以保证虾类分布均匀，避免因浓度过高而缺氧、窒息或打斗死亡；放养时间一般是晴天早晚，或者阴雨天气。这时天气凉爽，水温相对稳定，有助于龙虾适应新环境。

②放入亲虾。

亲虾一般在7-9月份投放，最好是8月上旬到9月中旬。在此期间，放养的小龙虾产量高。一方面，由于这一时期气温较高，场内有丰富的生物饵料，有利于亲虾的繁殖和生长；另一方面，此时刚交配的小龙虾还没产卵，刚放进去就能繁殖出大量幼虾。如果延迟到9月底放流，部分亲虾已经繁殖，但放流后不会繁殖，导致稻田新繁殖的小虾数量较少；此外，9月底后，天气渐冷，小龙虾活跃度下降。最常用的网箱捕鱼法对运动量小的虾效果不好，很难保证捕获量。所以，要早放养亲虾，更要早买亲虾。

亲虾要大，重35g以上，雄性要比雌性大。虾壳呈暗红色或暗红色，有光泽，光滑无附着物；体格强壮，机动性强，附肢完整，无损伤。

如果亲虾放养和水稻移栽有时间差，放养前需要临时饲养。在田头，常见的方法有笼暂养和土池暂养。暂养时要注意密度，避免小龙虾自相残杀。网箱养殖密度高，应该用不了太久。如果是土池暂养农田，可以在农田里挖一个约占农田面积2%~5%的土池暂养。幼苗移栽一周后返青成活，即可挖通土池，刺激小龙虾亲虾进入农田。这种方法更有利于促进小龙虾对新环境的适应，提高小龙虾的成活率。

2.亲虾的投喂密度约为20～25公斤/亩，雌雄比为3∶1；将放养的抱卵亲虾直接养在外围沟渠中越冬，待幼苗变绿，将虾诱入稻田。一般亲虾放入后不需要投喂，但可以自行以稻田中的有机碎屑、浮游动物和水生植物为食。

三。育种管理

育种时要勤实地巡视，勤检查，勤研究，勤记录。坚持早晚在田间巡逻，查看小龙虾的活跃度、投喂情况和水质情况；检查山脊和防逃设施是否牢固；检查沟渠、水坑，及时清理杂草、垃圾；并检查水质，保持水质稳定；及时分析存在的问题，并做好记录存档。

1、水位管理和水质监测

掌握水位的适时调整很重要，应采取“米优先”的原则。平时水沿堤，晒田水位低，虾沟是保障。具体来说，9月份亲虾放养前期，水位要浅，水深10cm左右；越冬前的10-11月，稻田水位在30cm左右，使稻秆露出水面10cm，既保证了稻秆再生，又避免了稻田缺氧；越冬时应适当提高水位保温，一般控制在40-50厘米；3月份，为了提高水温，促使小龙虾尽快出洞觅食，水位一般控制在30cm左右；4月中旬以后，水温基本稳定在20℃以上。为使水温始终保持在20-30℃，避免小龙虾早期硬壳老化，水位应逐渐升高至50-60cm；；5月移栽初期，在有效分蘖期采用浅灌，保证水稻正常生长；无效分蘖期，水深可调节至20cm，既增加了小龙虾空的活跃度，又促进了水稻的产量。之后随着小龙虾的生长和水稻抽穗，需要大量的水来填充，水深逐渐增加到20-25cm。

小龙虾是变温动物，新陈代谢直接受水温影响，应激反应很强，容易导致死亡。所以在养殖过程中要注意保持水温稳定，只有这样才能减少病害。稻田养殖的水位比池塘养殖的水位浅。随着昼夜温差和季节的变化，稻田水温易受环境影响，变化较大。在养殖过程中，要注意水温的监测和调节。

此外，为了防止小龙虾因应激反应而生病甚至死亡，其他环境条件也要保持稳定在一个合适的水平，如溶解氧、化学需氧量、氮磷含量、硝酸盐等。

研究表明，缺氧会导致小龙虾脱壳时身体虚弱。水中溶解氧越高，小龙虾吃得越多，生长越快。因此，保持较高的溶解氧有助于提高小龙虾的产量。一般来说，由于水稻和水生植物的光合作用，稻田水中的氧气比较充足。为了长时间保持高溶解氧，一是可以挖沟，适当增加养殖用水；第二，尽量保持微流水环境；第三，适当去除田里的有机物，避免有机物腐败导致水质恶化。需要注意的是，不能过分追求水中的溶解氧而忽视肥力。要科学管理肥水，既要保证溶氧条件，又要适当添加肥料，满足小龙虾的生长需要。

潜江市虾米养殖研究表明，其水体中总氮、铵态氮和总磷含量高于GB 3838-2002《地表水环境质量标准》中的ⅲ类标准，COD含量高于GB 3838-2002《地表水环境质量标准》中的ⅴ类标准。因此，需要定期检查水质指标，合理投喂肥料，及时清理水草和垃圾，一般在养殖初期水温较低时，添加饲料和肥料，即低温肥水；后期由于小龙虾代谢废物较多，要注意补充新水，调整水质，必要时使用芽孢杆菌等微生物制剂。

2.饲料喂养

小龙虾养殖常用的饲料有三种。一类是植物饲料，如大豆、玉米、小麦、淡水植物等。二是动物饲料，如小杂鱼、蚌肉、碎螺、畜禽屠宰下脚料等。第三，脱壳期需要添加配合饲料、蜕皮激素和维生素。动物饲料与植物饲料的比例约为2 ∶ 3。

人工饲料投喂应坚持“四看”“四定”原则，即看季节、看天气、看水色、看虾活动；时机、定位、定性和定量。

龙虾活动范围小，喜欢在浅水区进食。因此，在喂食时，应在多个喂食平台上均匀喂食，并观察喂食情况。坚持每天定点喂食，前期每天上下午各一次，后期18点后一次；每日投喂量约为小龙虾体重的3%-5%，可根据天气、水温、食量等灵活调整。，保证饲料在2-3小时内吃不完，下次喂食前没有剩余。

在养殖过程中，要注意补充钙镁离子，提高水体硬度。尤其是4-6月份，小龙虾正处于生长和脱壳的高峰期，所以要每周补充一次钙，其他时间每月补充一次。螯合钙和离子钙是补钙的主要形式。

3.疾病控制

小龙虾疾病的防治是以“预防重于治疗，防治结合”为原则。应加强现场巡视，争取早期发现和治疗。

常见的敌人害虫有鸟、老鼠、水蛇、泥鳅等。繁殖期间应加强巡逻，及时采取措施驱逐或消灭不同的敌害。

虽然小龙虾对疾病的抵抗力很强，但养殖过程中的疾病预防也不容忽视，以免造成不必要的经济损失。疾病的发生，一方面是养殖环境的突然变化，如水温的变化，另一方面是消毒不彻底，被细菌、真菌、病毒、寄生虫等感染所致。常见的疾病有纤毛病、黑鳃病、白斑病、烂鳃病、水霉病等。这些疾病会影响小龙虾的正常生长发育，严重时会导致大量死亡，造成较大的经济损失。

防病一般是“先外后内，先水后虾，先虫后菌”，即先处理外部环境，再处理内部疾病，先调节水质，再处理虾，先处理寄生虫病，修复受损伤口，再处理细菌和病毒感染。具体控制方法如下:①放养小龙虾前对水田进行暴晒消毒，使用前用高锰酸钾溶液浸泡相关容器。②放养前，小龙虾用3%-5%的盐溶液浸泡5分钟。③定期补充淡水和污水，适当使用光合细菌等微生物菌剂。④定时、定量、合理投喂，避免过量投喂造成水质恶化。⑤定期巡视监测，清除杂草等垃圾，检测水体各项指标，观察摄食量和活动情况，及时发现异常并做好记录。

4.渔业管理

适时捕捞是产生效益的关键。如果养殖密度高，捕捞不及时，遇到天气突变，容易造成虾缺氧死亡。所以要加强钓鱼，加快变现。

一般虾长到30 g就可以抓了，3-6月抓大的留小的，抓大的补小的。捕捞时，添加幼虾，占渔获量的20%。7-9月，抓小虾，留大，目的是留足能繁殖一年的亲虾。需要注意的是，当市场价格较低时，不要惜售或囤积。如果不及时捕捉，繁殖密度过高，容易造成细菌感染。