平底锅蛋卷的做法和配方(平底锅蛋卷为什么不脆)

脆皮蛋卷在家里用平底锅就可以做，不加一滴水，操作简单，收藏快捷！

对于很多甜品店来说，蛋卷一直生意很好，很受大家欢迎。每次路过，总会被它的清香所吸引。去买一些，吃一口，又脆又甜，特别好吃。我喜欢美食，所以我就自己做。没有卷蛋机，但是你也可以在家里用平底锅做。而且可以自己做，不加一滴水，真材实料，无添加剂。经过几次尝试，你终于找到了一个从实际材料到制作工艺都非常满意的方法。整个操作过程也很轻松。赶紧收起来。

下面给大家分享一下具体的制作方法。喜欢的朋友不妨一起为家人制作。自己动手做，再也不用出去买吃的了，吃的健康又好吃。

【潘版蛋卷】

材料:低筋面粉(也叫蛋粉)100克，牛奶140克，玉米油55克，糖40克，鸡蛋1个。

制造过程:

1.首先我们在低筋面粉中加入牛奶和糖，搅拌至没有干粉，面糊光滑，如图。

2.继续倒入玉米油，如图。

3.混合相同的成分，如图所示。

4.最后倒入打好的蛋液，如图。

5.同样混合在一起的所有食材搅拌均匀，形成细腻柔滑的蛋糊状态，如图。

6.准备一个平底工具。我在这里用的是可移动的底启缝模具的底盘，同时准备一张油纸，如图所示。

7.同时准备一个平底的不粘锅，先开小火加热，然后在锅表面刷一层薄薄的食用油加热，倒入一勺我们在前面搅拌均匀的蛋糊，如图。

8.同时，在倒入的面糊上铺一张准备好的油纸。不用担心油纸会沾上很多面糊。手术后会很容易脱落，如图。

9.同时，将准备好的平板底盘重复使用，放在油纸上压下，如图。这一步非常非常关键。如果你用力，你必须用力按它。压机越薄，成品就越酥脆可口。

10.压好后，把平底盘去掉，然后揭开油纸。很容易，油纸还是很干净的，如图。

11.然后开小火，倒过来，两面金黄，如图。

12.开始快速滚动。不然凉了就开始变脆了，卷不起来。我用筷子夹住一端开始卷，如图新年快乐。

13.如上依次操作所有面糊，卷起来。

14.也可以用图案做点。你可以找一个有花纹的平板，按下去，如图。

15.看一张特写照片。凉了就和卖的一样脆。

16.真的很好吃。

[提示]

1.在操作过程中，也可以根据需要加入适量的芝麻。这种灵活的操作就足够了。

2.保存方法:直接冷却，室内保存。

3.还可以加入适量的各种果蔬粉，做成不同颜色的蛋卷。
4。如果喜欢吃口味比较浓的牛奶，也可以换20克黄油加30克玉米油，或者只加45克黄油。
5。如果要用有花纹的，用平底盘压平后，面片还是很软的。用带花纹的擀面杖在两面擀一下，花纹自然就上去了，再用小火烘烤上色。

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