夏天来了，炎炎夏日少不了啤酒。冰啤酒配羊肉串简直开心的说不出话来。今天我们用啤酒炖草鱼，不喝啤酒。鱼肉鲜嫩多汁，一点腥味都没有。炖鱼的时候，放啤酒进去。炖了能吃
夏天来了，炎炎夏日少不了啤酒。冰啤酒配羊肉串简直开心的说不出话来。今天我们用啤酒炖草鱼，不喝啤酒。鱼肉鲜嫩多汁，一点腥味都没有。
炖鱼的时候，放啤酒进去。炖了能吃吗？会不会有很浓的啤酒味？其实啤酒可以用来炖鱼。在炖的过程中，啤酒可以和鱼产生一种酶反应，使炖出来的鱼更加鲜嫩。啤酒中的酒精在高温加热时，酒精成分会挥发，留下明显的麦香。
啤酒炖草鱼
材料:草鱼1条，啤酒1瓶。
1.先将草鱼放血，刮掉鱼鳞，用刀从肚子中间剖开，取出肚子的内脏，在鱼鳃后2厘米、鱼尾2厘米处轻轻切一刀。取出鱼线，刮去黑膜，处理后冲洗干净，用小刀横向划开1cm左右，但不要切断。
2.将鱼放入盆中，加入1勺酱油、1勺盐、1勺料酒、适量胡椒粉，再加入几片姜，用手抹匀，腌制30分钟左右。
3.五花肉切薄片，生姜切薄片。
4.在热锅里用热油炒五花肉，把五花肉的肥油炒出来。
5.将五花肉翻炒至透明，然后加入1勺豆瓣酱炒出红油。
6.倒入啤酒，加入适量凉开水。
7.放入腌制好的草鱼，加入1勺盐、1勺酱油、1勺调色酱油、1勺酱油、适量白糖提鲜。
8.炖至汤汁浓稠，即可出锅。
这样做出来的草鱼一定要趁热吃。蘸汤的鲜嫩鱼，鲜嫩可口。
鱼的脂肪很低，夏天吃鱼不用担心发胖。喜欢草鱼的朋友也可以试试。
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