哈根达斯提拉米苏冰淇淋(提拉米苏冰淇淋图片)

三叔介绍；提拉米苏在意大利语中的意思是“马上带我走”，意思是吃了这么好吃的东西，会像在仙境一样开心。提拉米苏是一种意大利甜点，有咖啡和葡萄酒的味道。以马斯卡彭奶酪为主要材料，再加入咖啡、可可粉等其他元素，用lady finger代替传统甜品的海绵蛋糕。当你品尝到甜、滑、甜、腻、软的时候，你会有一种质感的变化，味道不仅仅是甜。今天，我带给你的不仅仅是一个蛋糕，而是一个冰淇淋。相信你会喜欢的。

需要配料

【咖啡焦糖】速溶咖啡4克热水25ml细砂糖50克水15ml【冰淇淋液】马斯卡彭奶酪150克蛋黄2个细砂糖70克牛奶260ml咖啡利口酒10克可可粉（法芙娜）少许

练习步骤

先做咖啡焦糖:速溶咖啡+热水，融化后备用。

将油纸放入模具备用。

白糖+水，放入奶锅小火加热！不要搅拌，只要晃动奶锅！

颜色变化后(比平时焦糖色稍暗)，晃动奶锅，温度均匀后，关火！

倒入咖啡液后，再次开火，加热10-15秒，然后关火，晾凉备用。

马斯卡彭奶酪，搅拌均匀，放在一边。蛋黄+白糖，用力搅拌，蛋液变白，白糖几乎融化！

牛奶奶的锅热了，你身边还有刻薄。停止加热！

趁热把牛奶倒入蛋液中，多倒几次，以免蛋液瞬间变成蛋花汤。搅拌均匀，过筛，倒入牛奶碗中。

蛋液过滤后倒入奶锅，小火加热，用刮刀不断搅拌。你不需要把它加热到沸腾。只要用手指划过刮刀，留下清晰的痕迹。注意:如果中间温度过高，可以把奶锅放上去降温再加热！

10.

将过滤后的蛋液倒入马斯卡彭奶酪中，倒几次，用力搅拌。

11.

搅拌均匀，冷却，倒入10克咖啡酒，搅拌均匀。倒入冰箱冷冻一小时。取出用打蛋器(电动打蛋器)搅拌均匀。如果有冰淇淋机，这一步可以在机器里搅拌。

12.

第十一步。重复2-3次后，倒入一半模具，然后倒入咖啡焦糖，再倒入另一半冰淇淋。

13.

冷冻过夜，至少4小时。彻底定型后，取出模具，撒上可可粉。取出来，用热水泡一下，晾干，切块！

14.

是不是很美？

15.

味道浓郁有层次感！

16.

反正我是真的喜欢。

17.

另一块

18.

哈哈，再来一个！

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哈根达斯提拉米苏冰淇淋(提拉米苏冰淇淋图片)

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