自制红豆沙馅的做法(自制红豆沙馅冷冻能保存多久)

为了做一个绿球，我试过各种市售豆沙，都觉得油腻。有的入口不腻，后劲很腻。最后，我决定自己做。好吃到可以飞了！这个配方可以做出550克左右的豆沙馅。

作者任剑·卫诗

用料红豆 200克糖 50克玉米油 20克做法步骤1.红豆洗净后浸泡过夜。水大约是红豆的两倍。给它们多浇点水也没关系。第二天就倒掉了(忘记拍照了，这张是网上扒的)

2.第二天用的时候，红豆已经很肿了。洗净滤出水，倒入电压力锅，接上新水与红豆持平(怕水不够，加的比红豆略高)。最后还剩下水。

3.把电压力锅调到豆/筋模式。按下去后会发现红豆分明。别担心，轻轻一捏都碎了。此时拉开底部，看看还剩多少水，尽量过滤掉，可以减少后期油炸时间。

4.趁热放入锅中，用刮刀碾碎，加入糖(建议分批加入，个人口味不同，我写了预估量)，用不粘锅小火加热，翻炒40分钟左右(我没过滤水，所以翻炒时间长)，用很大的阻力压。炒菜后半段加适量玉米油，不要加太多，主要是方便锁水。

5.稍微冷却后，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏。如果你用不完，请把它冷冻起来，做成好吃的油炸的！

小贴士

1.大部分人都说红豆不会做豆沙馅，也不会煮的很烂。我把它弄得很糟糕。用豆沙馅搭配红豆皮，口感极佳。2.红豆一定要泡够时间，泡过的水一定要倒掉。3.不要加太多水，或者炒到怀疑人生。4.如果你喜欢精致，你可以把红豆放入破壁机中捣碎。5.锅要不粘锅，要厚，这样就炒不出来了。

红豆的营养功效

中医认为，红豆味甘、酸、平、无毒，有祛湿健脾的功效，更适合脾胃虚弱的人食用。常用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿、消暑解暑、清热解毒、健胃等食疗。

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