家常简单的冬瓜炒肉丝，看似平淡无奇，要想做出妈妈的味道，还真得费一番心思。经过我不断的尝试，终于可以做出好吃到百吃不厌的经典味道。和家人分享的时候，我妈说《青出
家常简单的冬瓜炒肉丝，看似平淡无奇，要想做出妈妈的味道，还真得费一番心思。经过我不断的尝试，终于可以做出好吃到百吃不厌的经典味道。和家人分享的时候，我妈说《青出于蓝而胜于蓝》。
乐嘉美食站旁
用料里脊肉 4两冬瓜 1斤半腌料 家乐鸡粉 1茶匙（5g)淀粉 1茶匙（5ml）调料 生抽 1茶匙（5ml）姜末 5g葱末 5g蒜末 5g油 2茶匙（10ml）做法步骤1.准备食材~
2.里脊肉洗净，切成3mm左右的薄片，将乐嘉鸡粉和料酒拌入肉片中，腌制10分钟，会让肉片锁住更多水分，带来饱满的口感。
3.冬瓜洗净去皮，切成5毫米左右的片备用。
4.锅内热油至六成热，爆香姜末和蒜粉，放入肉片炸至变色、碎，盛起备用。用乐嘉鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑。
5.锅里留一点油，加热。将冬瓜倒入炒锅，加入酱油，继续翻炒至冬瓜熟。
6.加入肉片，翻炒至熟，最后撒一点葱花。因为之前是用乐嘉鸡粉腌制的，肉片里的水分保留了下来，口感更加鲜嫩多汁。
7.出锅享受吧！
小贴士
1.冬瓜含水量高，在烹饪过程中，会析出一部分水分。为了不影响菜品的口感，在烹饪结束的时候，可以开大火收汁，或者把酱汁调稀。2.加入肉中的乐嘉鸡粉是为了锁住肉中的水分，防止流失。再加上冬瓜本身饱满多汁，使得这道菜鲜美可口，温润厚重。
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