白萝卜猪肉饺子馅怎么做好吃(白萝卜猪肉饺子好吃吗)

饺子在世界上早已是中国餐饮业的代名词，每逢节日，家人团聚总是少不了它。然而今天，饺子早已习惯出现在日常的一日三餐中。今天我要教大家做一个萝卜肉馅的饺子，保证吃起来鲜嫩多汁。

【萝卜肉饺子】

需要准备的食材:青萝卜、食用油、八角、姜、小葱、前腿、食用盐、生抽、蚝油、老抽、酱油、十三香、花椒、鸡蛋、饺子皮。

具体步骤如下:

1.萝卜洗净，去皮，切丁。然后放入碗中，加入适量食用油，用勺子搅拌均匀。这样既能锁住萝卜的水分和营养，又能保持萝卜本身的香甜爽口。

2.准备洋葱姜水，拿一个空碗，打碎一个事先准备好的八角，放入碗中。加入一把胡椒粉，姜片和洋葱，然后倒入半碗开水，在旁边浸泡15分钟。

3.将猪肉洗净，剁成糊状。想省事也可以用绞肉机。不过用刀做成的浆糊更有韧性。筋断了，纤维松散了，糊的口感会更嫩滑。

4.葱姜泡好后，用手捏住里面的姜片和葱段挤压，让里面的汁液挤出来。然后把剩下的食材拿出来扔掉，再把洋葱姜水倒进肉末里。记得少量多加，边加边搅拌。搅拌，直到姜水的肉馅吸收了足够的葱，从鲜红色变成粉红色。

5.给肉调味，先加入适量食用盐，两勺生抽，一勺蚝油，少许生抽，再加入少量十三香和适量胡椒粉。最后打入一个鸡蛋，用筷子单向搅拌碗里的食材和调料。

6.将萝卜丁倒入肉里搅拌，让两者充分融合在一起。然后提前加入葱花，再倒入准备好的热油，激发出葱花香味。到这一步，饺子的所有馅料都准备好了。

7.取出买来的饺子皮，开始包饺子，用勺子舀取适量的馅料放入饺子皮中。捏紧边缘，可以根据自己的习惯和喜欢的方法包饺子，这里就不赘述了。

8.从锅里加水。先把锅里的水烧开。为了让饺子在开水中不容易破皮，可以先在锅里加一勺食用盐，然后把包好的饺子全部依次放入锅里。这期间可以用铲子轻轻翻动，防止饺子粘住。水烧开后，在小碗中加入少量清水。反复操作三次，饺子就会全部浮在锅里，你就可以出锅了。

【恋爱小贴士】

1.饺子馅最好选择三分肥七分瘦的前腿肉，这样拌出来的饺子馅口感好，不会太油腻。

2.给肉调味时，千万不要加料酒，因为料酒很难挥发，会有怪味。

吃得好，睡得香，是普通人最简单的幸福。好了，今天的美食分享就到这里。感谢观看，喜欢的朋友记得点赞+关注。谢谢你。

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