红豆要煮多久才烂熟(红豆要煮多久才烂透)

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在众多谷物中，最难煮的是红豆，基本上要两个小时才能出砂。即便如此，人们也无法停止对它的喜爱，比如红豆糯米粥、红豆双皮奶、红豆面包、红豆馅包等等。

既然这么多人喜欢，今天我就教你一招煮红豆。不用碱面，不用高压锅，15分钟就能把红豆锈烂，香甜可口。半碗红豆可以做一大锅红豆沙，健康美味又实惠。

[制作红豆沙]

1.首先我们准备半碗红豆，提前一晚洗净用清水浸泡，让它们充分吸收膨胀。泡好后沥干水分，放入保鲜盒中，盖紧，放入冰箱冷藏1小时。红豆是先泡后冻的，内部结构很疏松，容易熟，容易起砂。

2.经过以上处理后，我们将红豆放入电饭锅中，在红豆中加入适量清水，用蒸的方式将红豆蒸熟。

3.电饭锅停止跳动后，我们将红豆取出，加入适量红糖增甜，然后用硬物压成豆沙。这一步，我们还可以用料理机做红豆沙。

4.锅里多加一点植物油，把凉油放入豆沙里，小火慢慢翻炒，把里面的水搅出来，让油渗入豆沙里。

5.然后加入适量白糖继续翻炒。白糖全部融化后，油几乎完全被豆沙吸收。

6.这时候如果红豆是沙质的、干的，就可以出锅了。放在保鲜盒里，冷藏保存，随时取用。

阿飞有话要说:

1.红豆浸泡吸收足够的水分，然后冷冻破坏内部组织。这个时候，无论是用电饭锅蒸，还是用普通铁锅煮，红豆受热都会很快开花，十分钟就能煮熟变软。

2.整个炒制过程要轻火，避免粘锅，油要充分渗入豆沙中，才能长久保持软糯。

好了，这个简单实用的红豆沙就做好了。请喜欢的朋友试试。

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