胡萝卜含钾高吗()

人体要想保持健康，就需要多种营养元素的支持，保证身体的正常运转。其中钾起着非常重要的作用。最近，一些研究甚至表明，缺钾的人更容易得癌症。这是真的吗？

一、缺钾的人更容易患癌

近日，《肺癌转化研究》发表了南京医科大学相关研究人员进行的大规模数据研究。研究表明，高钠摄入会增加患肺癌的风险；然而，较高的钾摄入量可以降低女性患肺癌的风险。

这项研究随访了美国近17万名受试者，平均年龄为63岁。详细记录了他们的身高、体重、吸烟状况、饮酒量、肺癌家族史、日常饮食(涉及150多种食物，用于评估每日钾钠摄入量)、肺癌年发病率等。之后每年更新一次信息。

经过13年的随访，最终发现2909名受试者被诊断为肺癌。在分析受试者的膳食分布时，发现男性钠和钾的摄入量高于女性。无论男女，只要钠的摄入量过高，患肺癌的概率就会增加；但是，如果钾的摄入量过高，女性的肺癌发病率只会下降。例如，摄入量为3140毫克/天的受试者的肺癌发病率比摄入量为2153毫克/天的受试者低18%，但在男性中没有发现这种关联。

研究人员提醒，缺钾的女性确实比钾摄入量较高的女性患肺癌的几率更高。所以大家要注意补充足够的钾，防止低钾血症危害健康。

二、钾对人体有多重要？

钾是人体不可缺少的营养素，是保证人体重要机能的矿物质。钾对人体健康有重要作用，如维持神经肌肉系统的正常工作，参与细胞内糖和蛋白质的代谢调节，帮助维持神经健康和正常心跳。

简而言之，钾起了很多作用。当缺乏这种元素时，这些功能就会受到影响，人体健康就会受到威胁。河南省第三人民医院东院神经科医师耿继超说:当体内缺钾时，很多患者会出现乏力、虚弱、反应迟钝、四肢抽搐、嗜睡昏迷、吞咽困难等症状。，而最危险的后果是影响心脏功能，导致心肌病、血压下降甚至心脏骤停。

因此，一旦发现缺钾的相关表现，必须采取相关措施及时干预。

三、4种异常表现，可能提醒你身体缺钾了

1.疲劳和虚弱

这是缺钾最常见的表现，因为人体的所有细胞和器官都需要钾来维持正常运转。如果缺乏这种元素，就不能提供足够的能量，人自然会感到疲倦、虚弱，甚至困惑、迷茫，甚至产生抑郁或幻觉。

2.肌肉痉挛和疼痛

很多缺钾的人都会有这种表现。这主要是因为钾离子可以兴奋肌肉，对平滑肌收缩起很大作用。因此，当这种元素缺乏时，就会引起肌肉痉挛，甚至疼痛。

3.心律不齐

钾离子与人体的电生理活动密切相关。当部分患者由于某些疾病等原因出现严重的呕吐、腹泻时，可导致电解质紊乱，导致缺钾，最终出现心律失常。此外，患者常出现心慌、心悸、胸闷、乏力、头晕等症状。

4.消化功能障碍

如果缺钾，身体效率会降低，包括消化能力。消化功能紊乱时，会出现食欲不振、恶心呕吐等症状。

如果发现自己有上述表现，要小心身体缺钾的可能。建议尽快去医院检查。一般取个血样就能知道结果了。如果缺钾，要及时补充。

三、日常如何补钾？常吃四种“高钾”食物

当身体缺钾时，人体健康也会受到多种威胁，所以平时一定要注意补充足够的钾。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013年版)》，建议健康人群钾摄入量为2000毫克/天，预防慢性病可提高至3600毫克/天。但要注意控制量，否则摄入过多容易导致高钾血症，对身体不好。

1.蘑菇

这类食物不仅钾含量很高，如口蘑、榛子、平菇，其钾含量高达3106毫克/100克、732毫克/100克、208毫克/100克；其他的营养元素也很丰富，比如膳食纤维，有助于改善便秘。多糖具有抗氧化和抗衰老的作用。所以可以适量多吃蘑菇类食物，因为钾的性质稳定，煮汤、炒菜、凉拌等。都有助于营养的摄入。

2.马铃薯

土豆含钾量极高，为347mg/100g，热量极低，为81大卡，比同样作为主食的100g白米饭(含钾量112mg，热量346大卡)更“优秀”；此外，土豆中其他营养元素的含量也很高，如维生素B1、维生素B2和多酚。所以平时可以用土豆代替部分大米，更有利于控制血压。除此之外，土豆还有很多制作方法。建议蒸、煮、炖等。，并尽量避免油炸和油炸。吃太多这种烹饪方法生产的食物是不健康的。

3.杭菊

杭白菊的钾含量约为220mg/100g，还含有较高量的钠，能调节体内水和液体的代谢，消除水肿，方便排尿和排便。此外，它还有许多其他营养成分，如胡萝卜素，有助于保护视力。维生素A，有助于抵抗呼吸系统感染；含有一种挥发性精油，能刺激食欲，起到开胃健脾的作用。然而，芳香精油在加热时会挥发。所以建议煨汤，或者煨一会儿再凉。

4.黄豆

大豆还含有丰富的钾，其含量约为1500mg/100g，也是一种理想的优质植物蛋白食品，其中蛋白质的含量比谷类和马铃薯高2.5-8倍。此外，还含有钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。也高于谷类和土豆，所以每个人都可以适量多吃。

但需要注意的是，以上建议仅针对普通人群，低钾血症患者需要遵医嘱用专业药物补钾。

总结:钾对维持人体健康意义重大，平时要注意补充足够的钾。发现缺钾时，要引起重视，及时通过饮食等方法补充钾，避免长期缺钾最终危害健康。#健康之星工程# #八卦零工程#

参考资料:

[1]“人体因缺钾易患癌症”。《生命时报》2021年9月3日

【2】“常吃蘑菇，补钾防病”。《生命时报》2020年11月16日

【3】“身体发出这些信号，可能是缺钾”。大河报。2019-04-30

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